常见含“猪”字的菜名都有:东海夫人炖猪手,明炉酸菜猪肚,木瓜炖猪肺,黄花菜炖猪心,淮山圆肉炖猪手,炒猪肝,炒猪肚片,金蒜秘制咸猪手,金牌猪手,曲香猪脚圈,风酱猪舌,烤乳猪，酱爆猪脸，花生猪手煲等。
一，明炉酸菜猪肚：
主料：猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。
制作要求：
猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。
油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时，加盐、鸡精、花雕酒调味，倒入明炉中，撒上香菜即可。
二，东海夫人炖猪手
主料：猪蹄500克,淡菜适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。
流程：
猪蹄去净毛，洗净剁块，焯水至断血，取出洗净。
淡菜热水涨发后去杂质。
原料下锅，加调料炖至猪蹄酥烂脱骨即成。
三，木瓜炖猪肺
木瓜一剖刀，掏净内部肉质。
猪肺焯水，改刀。
原料放入木瓜中，加高汤，上炉炖约1.5小时，调味即可.
四，黄花菜炖猪心
主料：黄花菜150克,猪心1个。
调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。
制作：
猪心斩块，焯净血水。
原料放入高汤中，调味，炖约1小时即可。
五，淮山圆肉炖猪手
主料：淮山适量,桂圆肉50克,猪蹄300克。
调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。
制作：
猪蹄斩块，焯净血水。
原料放入沙锅中，加高汤炖约1小时，调味即可。
六，金蒜秘制咸猪手
主料：猪蹄3只,蒜蓉,京葱丝,红椒丝各适量。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒适量。
制作：
猪蹄去毛斩块，加入调料，浸渍3小时待用。
把入味的猪蹄放在盘中，放上蒜蓉、京葱丝、红椒丝，上笼蒸至熟烂，淋热油即可。
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