干锅虾的调味料:鲜虾、甜辣酱、大蒜、姜、葱白、干辣椒、花椒、香叶、酱油、高度白酒、白糖、金鸣牌炒焗佐料精。
一. 干锅香辣虾的制作材料:主料:海虾350克, 土豆1只, 红尖椒1只, 干辣椒6~8只, 姜6片, 葱1根, 大蒜1/2头, 香菜1小把, 花椒1勺, 白胡椒粉少许,
调料:生抽酱油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣酱2勺, 香油15ml,
材料说明:豆瓣酱还可用你喜欢的任何香辣酱代替
干锅香辣虾的做法步骤详细介绍:
1,鲜虾用剪子将虾须剪掉,用倒将虾的背部划开,去除黑色的虾线。
2,在海虾身上撒少许白胡椒粉,淋少许酒,腌15分钟。
3,土豆去皮切小指粗细的条,清水冲洗表面淀粉;红尖椒去籽切与土豆粗细的条;葱切葱丝;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗净切段。
4,生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
5,锅中放入足量油(能后完全没过土豆),中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
6,腌好的虾仁轻拍少许干淀粉,待重新烧至稍微要起烟时,将虾放入炸至变色捞出备用。
7,将多余的油倒入,锅中留少许底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
8,将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
8,放入红椒略微翻炒后,将炸好的虾仁和土豆条放入。
9,迅速把步骤4中调好的味汁倒入。
10,略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出锅盛盘。
二.麻辣干锅虾的做法/步骤:
主料:虾(半斤即可);辅料:黄瓜(半根)、藕(一小段);厨具:不粘锅、平底锅、炒锅。
1:首先,将虾洗净,用刀从背上划开一个口子,一是方便入味,还有就是可取出那根筋;
2:轻轻的把筋弄掉,也可用牙签挑掉;
3:配料准备好,小葱,姜切丝,蒜切两瓣,同时准备好辣椒,花椒和小茴香;
4:把配菜切好,放盘中待用;
5:锅内倒些油,加热后倒入黄瓜和藕片,用油炸3分钟左右捞出(这里可先多放些油,把菜捞出后,剩下的油留锅中待用);
6:把香料入锅,此时锅里的油就是之前炸蔬菜留下的,同时倒入虾,放盐,老抽,料酒,少许白糖炒匀即可;
7:最后在上面撒些花生米会更美味。
三.干烧虾的做法详细介绍菜系及功效:闽菜
干烧虾的制作材料:主料:大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。
教您干烧虾怎么做,如何做干烧虾才好吃①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳
丁、葱节煽炒
②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。
干烧明虾的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱通乳食谱
口味:微辣工艺:干烧
干烧明虾的制作材料:
主料:明虾400克
调料:大葱10克,姜15克,大蒜(白皮)20克,番茄酱60克,豆瓣辣酱15克,淀粉(蚕豆)10克,色拉油50克,料酒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白砂糖15克
教您干烧明虾怎么做,如何做干烧明虾才好吃
1. 明虾剪去须眼、脚,剪开虾背,抽去泥肠。
2. 平底锅中先入20克色拉油烧热,明虾全部放入,用小火煎熟一面后,再换另外一面,务必使虾肉熟透。
3. 煎好的明虾,再入清水中加姜末少许同煮,待水煮滚即可捞起沥干。
4. 余油入锅烧热,爆香葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)。
5. 加番茄酱、豆瓣酱炒匀。
6. 再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧,滚后改小火续烧。
7. 待汤汁快干加入淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡,即可盛盘供食。
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