不凝固双皮奶能吃吗怎么办呢？

Question

耐心回答下！

Answer 1

若是下面第四种原因，没有蒸熟的话就不能吃，若是其他原因就可以吃。

双皮奶不凝固的原因：

1、蛋清少，牛奶多。

2、蛋清没有搅打散（打出白色泡沫）。

3、奶要放凉了才能放打好的蛋清。

4、蒸的时间要从冒气开始算．根据碗的大小10－15分钟。

扩展资料

制作双皮奶需要准备材料：

牛奶    400毫升    

鸡蛋清    2个    

糖    2茶匙    

制作步骤如下：

1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右

2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了

3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口

4、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了

5、把之前搅拌均匀的蛋清和糖缓慢加入到牛奶中

6、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去

7、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面

8、再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，甜而不腻

Answer 2

Answer 3

可以加入蛋清，上蒸锅蒸15分钟后，再闷5分钟即可凝固，做法如下：

准备材料：牛奶180毫升、鸡蛋清2个、白糖1茶匙、芒果10克、火龙果10克

一、将牛奶加入锅中，将牛奶煮至微开，并把准备的水果切丁。

二、碗中打入2个鸡蛋清，放入白糖，充分搅拌均匀。

三、将煮开的牛奶加入鸡蛋清中，再次搅拌均匀。

四、然后用滤网过滤一下后撇去上面的浮沫。

五、然后盖上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，上蒸锅蒸15分钟后，再闷5分钟。

六、最后，将蒸好的双皮奶上面加入水果丁即可。

Answer 4

可能很多人都不知道双皮奶，先在这里介绍一下吧
双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。
一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质‍感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
双皮奶的历史：据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
双皮奶一般的做法：
1.牛奶开中小火煮到快烧开前离火。
2.把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。

3.倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。

4.蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。
5.再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。

总的来说双皮奶是凝固的，不凝固的话可能是煮好之后没冷却，或者冷却这个步骤没做到位

Answer 5

能吃啊，双皮奶不就是牛奶和蛋清或者是牛奶和吉利丁片做的吗，就算不凝固也可以吃的。