1、口感味道上的区别
港式奶茶也叫丝袜奶茶，首要突出茶香，带有浓郁的芳香，奶味偏于厚重，但又不能掩盖其茶香，入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。整体特点是奶味醇厚香浓，茶味浓郁，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
台式奶茶讲究的是茶奶均衡，带有一股茶的清香，而奶又不过于厚重，整体口感侧重于柔和丝滑，大杯量畅饮也不显腻。
2、原材料上的区别
港式奶茶中的红茶大都选用斯里兰卡红茶。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。后来人们为了能够快速充分的萃取茶香，一般选用茶粉或CTC制作工艺的细碎茶来萃取茶汤调配奶茶。
台式奶茶在选用茶叶上范围会相对要广，台湾岛的气候土壤非常适宜茶叶的种植，奶茶文化因此在这里得到了多元化的发展与创新。无论是伯爵红茶、阿萨姆红茶、碳培乌龙，又或是茉莉绿茶等，都可根据自己的喜好用来调配奶茶，在风味的选择上比较丰富。
3、制作方法的不同
港式奶茶在煮茶方面会用到反复几次拉茶的动作，以此方法来回撞茶，大概冲六次以上，再盖上盖子开小火焖茶，时间不宜太长，久了茶就会苦涩，不能让水滚起，焖茶的过程也称为焗茶。
台式奶茶在萃取茶汤方面比较简单，先将按一定比例准备好的茶叶或茶包直接倒入开水泡制。需要注意的是，不一样的茶叶泡制的比例、时间以及所需的温度会略有不同，当闷泡至所需的时间后将茶水过滤至茶桶备用。然后根据具体的口味在进行混合调配。
参考资料：
虽然同样都是非常有名的奶茶，但港式奶茶和台式奶茶却给人们带来两种不同的感觉，由于制作方式的不同，港式奶茶和台式奶茶在口感上给人们带来巨大的差异，虽然无论品尝台式奶茶还是港式奶茶都是美的享受，但滋味的的确确有着天壤之别。
众所周知，奶茶是当下的年轻人非常希望喝的一种饮品，它的受欢迎程度非常火爆，很多人喝了奶茶之后都会深深的迷恋上它们，而且之后怎么也戒不掉，甚至有些人一天不喝奶茶都会难受死。也正因为如此，奶茶的销量越来越多市场越来越大，说实话，奶茶真的是一种让人喝了就会上瘾的东西。
目前在国内的市场上，最受欢迎的奶茶就是台式珍珠奶茶和港式奶茶两种了，它们各自在奶茶市场中占据了半边江山。
台式珍珠奶茶给人带来口感是清新淡雅，和台式珍珠奶茶很容易让人以为被文艺的气息包裹着。台式珍珠奶茶的制作花样繁多，除了最重要的配料珍珠以外，还可以自由的加入任何你喜欢的配料，比如红豆、布丁、烧仙草等等。年轻人可以根据自己的口味和喜好定制不同款式的珍珠奶茶，这一特色成了珍珠奶茶都吸引到年轻人的强大优势。
港式奶茶和台式奶茶截然不同，台式奶茶好比是小家碧玉，而港式奶茶就是优雅的大家闺秀。港式奶茶带着强烈的贵族气质，喝起来还是闻起来都带着非常浓郁的香味，可能这和港式奶茶脱胎于英国的下午茶有一定的关系。
在制作方面，港式奶茶的配方更为简单，不像台式奶茶那样花样繁多。港式奶茶只是用原叶茶和纯奶两种原料制作而成。虽然港式奶茶的制作方式单一，但即使如此，港式奶茶也越来越受更多的人欢迎，浓郁的奶香和茶香给人带来了完全不同于台式奶茶的舒适享受。