摇是为了让红酒和空气充分接触，使酒体中的果香挥发出来以达到最佳的口感和香味。因为人的舌头和口腔内的每个部分能够感触到的味道是不一样的，而红酒的魅力则来源于其丰富多变的口感。因此红酒入口后，要像漱口一样在嘴里轻轻的漱一遍再咽下，让酒液布满口腔的每一个角落。然后细细品味酒的味道在嘴里变化的过程。通常会分为三个阶段：酒液入口时，单宁感（涩味）和酒精感较重，可以感觉到第一层的果味，比如根据酒的品种不同会有各种浆果、青草、甚至碳烤、马尿的味道。酒液咽下后，这是酒的味道变化最大的一个阶段，单宁感会变的相对柔滑和悠长，就像是一次热情幽会后留下的甜美温存。法国酒之所以被称为最好的酒，就是因为其在这个阶段变化的多样性和复杂性，有时候几种果香并存，甚至一种果香中套着另一种果香，反复变化，令人应接不暇。第三个阶段是回味阶段，当口中果香逐渐变淡时，在喉咙口会留下最后一次变化，就像是咽下的酒液中的香甜又一次返回口中。有些好酒回味会很明显和持久，而另外一些则会很淡和短暂。回味悠长这个词就是来源于这种感受。
品酒是需要大量经验的积累才能逐渐熟练的，所以初学者建议可以从变化比较简单的新世界（美国、澳洲、智利、南非等、中国）酒开始练习，逐渐再过度到口感复杂的旧世界（法国、德国、意大利、葡萄牙、西班牙）酒，最后再尝试价格昂贵但口感极度复杂的法国列级庄的好酒。尽量多喝不同的酒对品酒水平的提高是最有帮助的。
品酒是需要大量经验的积累才能逐渐熟练的，所以初学者建议可以从变化比较简单的新世界（美国、澳洲、智利、南非等、中国）酒开始练习，逐渐再过度到口感复杂的旧世界（法国、德国、意大利、葡萄牙、西班牙）酒，最后再尝试价格昂贵但口感极度复杂的法国列级庄的好酒。尽量多喝不同的酒对品酒水平的提高是最有帮助的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-03-29
喝红酒的时候为什么摇一摇才喝，因为摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面，因而可以帮助葡萄酒醒酒。此外，氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯里，从而使得葡萄酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润。此外，摇杯还可以赶走葡萄酒中的不悦气味，使得葡萄酒香气更加复杂。
第2个回答 2013-04-24
为了醒酒，让杯中的酒液充分呼吸空气，这样喝起来才能喝到葡萄酒的原始口味和香味
第3个回答 2020-04-02
这是醒酒，让酒与空气接触，挥发出一些影响口感的物质
第4个回答 推荐于2018-02-18
喝红酒的时候摇一摇才喝的原因：
1、品酒上的需要。
要看一杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等，通过外观上的分析获得部分信息。接下来就是闻香和品酒，在此阶段，有时需要摇一摇杯子。
2、健康上的需要。
所有葡萄酒的酿制中都加入了二氧化硫，防止酒液老化。葡萄酒开瓶之后，其中的二氧化硫会挥发一部分。如果再摇一摇杯，还会有30%—40%的二氧化硫会挥发。因此，每次喝前再摇一摇，不但摄入的二氧化硫微乎其微，还能使葡萄酒复杂的香气得以充分散发，对身体有益无害。本回答被网友采纳
1、品酒上的需要。
要看一杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等，通过外观上的分析获得部分信息。接下来就是闻香和品酒，在此阶段，有时需要摇一摇杯子。
2、健康上的需要。
所有葡萄酒的酿制中都加入了二氧化硫，防止酒液老化。葡萄酒开瓶之后，其中的二氧化硫会挥发一部分。如果再摇一摇杯，还会有30%—40%的二氧化硫会挥发。因此，每次喝前再摇一摇，不但摄入的二氧化硫微乎其微，还能使葡萄酒复杂的香气得以充分散发，对身体有益无害。本回答被网友采纳
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