不能。
通常情况下没开封的橄榄油过期了最好不要吃。虽然橄榄油没有开封，但是放置时间太久了，里面的成分也会容易发生变化，很可能变质坏掉了，不适合食用。
表面上看起来可能没有什么异样，但是过期橄榄油的品质，营养价值，食用价值都会有所降低，而且过期的橄榄油中可能还有一些有害的成分，所以为了身体的健康，最好还是不要继续食用了。
过期的橄榄油容易发生氧化反应会生成过氧化物，这种物质会对人体来说是有害的，一般来讲食用过期的橄榄油可能会出现腹痛，腹泻等身体不适的现象。
扩展资料：
注意事项：
1、不要高温翻炒：橄榄油是非常健康的一种食用油，现在很多人都会用橄榄油来炒菜，但是要注意的情况是比较多的，由于橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类，如果采用高温翻炒，就会破坏其营养成分。
2、另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康，对人体有害的反式脂肪，所以说橄榄油就不适合用高温去翻炒了。而且这种脂肪已经被证实为一种高致癌物质。所以在使用橄榄油时最好是采用凉拌的方式，或者是做一些乱炖之类的菜也可以。
3、不宜多吃：虽然橄榄油有很多的保健功效，但是与其它食用油一样，橄榄油也是高热量的，如果食用太多了，那么就容易导致发胖的情况出现了，所以吃多了也会对身体造成不利的影响，还会使脂肪容易堆积造成肥胖等问题。
参考资料来源：百度百科-初榨橄榄油
参考资料来源：百度百科-橄榄油
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-01
第2个回答 推荐于2017-09-28
实验表明，橄榄油在正确的保存方法下即使过期也不会变质，我们老板曾拿过期的橄榄油去做检验，其任何指标均无变化，所以不用担心本回答被提问者采纳
第3个回答 推荐于2017-09-10
初榨橄榄油过期不能食用。
在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标。
理化试验一般检查浑浊度、粘稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等。感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估，以判断食品是否变质。一般情况下，根据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7-0.8的系数，就是该食品的保质期。
在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标。
理化试验一般检查浑浊度、粘稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等。感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估，以判断食品是否变质。一般情况下，根据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7-0.8的系数，就是该食品的保质期。
第4个回答 2008-07-01
最好别用
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