吃的食物越多是不是升糖指数越高

Question

如题所述

Answer 1

食物升糖指数的高低首先和食物
种类有关。如豆类低于谷类；大麦低于
小麦；青苹果低于菠萝。
食物升糖指数还与膳食纤维含量
有关。膳食纤维越多，升糖指数越低。
像小麦麸皮中膳食纤维比小麦粉高，因
此麸皮的升糖指数就比面粉低。
升糖指数还与烹调方法有关。食
物加工时间越长、温度越高，升糖指数
就越高，反之就越低。如长时间煮成的
稀饭，其血糖生成指数就相当高，而米
饭的升糖指数则低于稀饭。