炖蛋一般需要15分钟就可以了。
大家都知道在我们生活当中经常会吃到炖蛋,炖蛋的味道不仅鲜美而且非常嫩,口感也很好。炖蛋的做法也比较简单,那么炖蛋一般需要多少时间呢?
炖蛋是比较简单的,炖蛋的时候如果火候把握不准的话,做出来的蛋就会非常的柴,而且口感也非常差。 炖蛋的时间最好把握在十五分钟左右就可以了,时间太长就会影响蛋的口感,而且鸡蛋里面的蛋白质也不容易凝固,不利于消化。如果时间过短的话,很有可能会没有把鸡蛋里面的寄生虫和细菌清理干净,所以炖蛋时间一定要把握好,不能过长也不能过短。我们在炖蛋的时候最好在蛋液里面加入温水,千万不要用冷水,用冷水的话反而会引起鸡蛋不够润滑,如果过热的水还有可能会把鸡蛋做成蛋花。所以炖蛋的水温最好用温水,只要感觉不烫手的水都可以。
另外炖蛋的做法有很多,最常见的做法就是清蒸饭,这种做法非常简单。还可以做虾仁炖蛋,虾仁炖蛋更加有营养,而且非常好吃,即锁住了虾肉的营养还保留了鸡蛋的营养。虾仁炖蛋的做法也比较简单,只是在起锅之前放入虾仁继续蒸几分钟的就可以了,起锅时放点葱花和生抽,一道美味的虾仁炖蛋就做好了。炖蛋适合大多数人群,特别是对小孩子和老人来说是相当好的,但是也不能每天吃,一周吃两次就可以了。对蛋白质过敏的人最好不要吃鸡蛋,而且含有蛋白质成分的食物最好也不要吃,因为这部分人群的体质比较弱,为了自身的安全含有蛋白质的食物一定不要吃,以免引起不良反应,严重的可能会引起腹泻和腹痛。
一般炖蛋大概要10分钟到15分钟的左右。这个时段的鸡蛋能保证消化吸收率,口感香气都是最好的。因为时间过久的话,那么鸡蛋的口感也会变老,但是时间过短,可能会没有煮熟透,而没煮熟透的鸡蛋,其实食用的话是很容易受到一些寄生菌感染的。
拓展资料:
吃鸡蛋的注意事项
1、禁立即饮茶
鸡蛋的口感因人而异,有人觉得软软糯糯很好咀嚼,有的人则认为非常干,总是感觉噎到自己,所以就喜欢吃鸡蛋后立即喝水或者喝茶水来缓解,尤其是早上,很多人喜欢用喝茶来提神。如果早餐又有鸡蛋又有茶水,那危害就来到了身边,茶叶中有大量鞣酸,而这种成分与蛋白质会发生作用,减缓肠道蠕动,从而让粪便等废物在肠道内停留时间变长,通俗的说就是导致便秘。不仅如此,鞣酸和蛋白质结合还会产生出致癌物及别的有害物质,如果被人体吸收,长时间下来严重危害着人体的健康。
2、禁立即吃柿子
除了喝茶有害,还有一种食物是大忌,吃完直接食物中毒,那就是柿子!它和鸡蛋一起吃的话,食用者会出现上吐下泻的症状,这就是急性肠胃炎。如果不慎在吃鸡蛋后一两个小时内食用柿子出现以上症状的话,可以用催吐的方法得到缓解,多喝几杯盐水,可以帮助催吐。不想受罪的话,一定要记住鸡蛋和柿子不能一起食用。
3、生鸡蛋不要吃,溏心蛋、久煮蛋并不好
未煮熟的鸡蛋,不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能,还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。经煮熟,这两种物质才会被破坏。提醒:溏心蛋虽然好吃,但是半生不熟也存在细菌感染的可能!
参考资料:百度百科。链接:吃错鸡蛋丢小命 牢记吃鸡蛋7禁忌