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如何熬制凉粉
如题所述
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推荐答案 2013-08-14
1. 淀粉和水混合,搅拌均匀小火加热,同时不断搅拌,以防结块,刚开始水是奶白色的。
2. 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。
3. 倒至碗内,放凉后冷藏备用
4. 吃的时候,就将碗倒扣,凉粉会自动脱出,切成自己想要的形状,调点汁拌一下就好。
5. 我兑的汁里放了点:生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。后来吃还切了点黄瓜拌了,凉粉切小了更入味~
来自豆果的一个自制凉粉的做法,分享给您!
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其他回答
第1个回答 2013-08-14
一般做法是:取凉粉草放在大铁锅里用水熬,经过约一小时,锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。这时候把草捞起,然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌,当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里,让其自然冷却。
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正宗
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1、面粉加水,少量水多次加,反复揉搓洗面。洗到面团软滑无筋,不沾手以后即可
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方法
答:
1、用同一个碗做量具,取一杯豌豆淀粉,六碗水。2、 将绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌匀均。3、其余五碗水倒进锅里大火烧开,水开后转小火,边搅水边把淀粉糊倒进锅里,一定要不停搅拌。4、待淀粉糊烧开冒泡后,转小火,继续搅动。5、搅自面糊透明,再煮2分钟关火。6、将做好的淀粉糊盛到盆...
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凉粉
切条切块都可以。再浇上做好的辣子调料,根据个人口味,还要再调一些醋和盐。10、放点香葱香菜辣椒点缀一下,就可以开吃了。
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