世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品，这10种垃圾食品。
先来讲讲第1种垃圾食品，那就是油炸食品，这里面就包括了我们经常吃的早点油条，由于油条在制作过程当中加入了少量的明矾，而明矾当中又含有铝的无机物，这种物体被人的肠胃吸收之后，有可能对大脑神经细胞造成很大的损害，更为糟糕的是，这种物质很难通过正常的生理代谢排出体外，这就带来另外一个害处，那就是逐渐蓄积，长久以往下去的话，对人体的危害性是很大的，包括有可能造成记忆力衰减，抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆的发生。
第2种垃圾食品是腌制类，人们常吃的一种食物酸菜鱼就属于烟之类食品，因为，无论是酸菜鱼当中的鱼，还是酸菜鱼当中的一个重要组成部分酸菜，都是经过腌制的，虽然鱼的腌制时间很短，但是，也会产生一定的亚硝酸盐，经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽毫无营养可言，但是，酸菜在腌制过程当中就产生了较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石，除此之外，腌制之后的绝大多数食物都有可能产生大量的硝酸盐，而硝酸盐与人体当中胺类物质生成亚硝胺，这就形成了一种致癌物质，对人体的伤害程度那是非常大的，这也就是为什么人们常说腌制食品容易致癌的主要原因。
再来说一下第3种垃圾食品加工类肉食，加工类肉食当中自然就包括了人们常吃的咸肉、腊肉、香肠等等食品，虽然这些食品保存时间长，吃起来也很香，但是，这些肉类腌制之后，就产生了较多的亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，前面已经讲过，这是一种很强的致癌物质，所以这类加工肉类食品也被定义为垃圾食品。
由于篇幅关系，再举最后一个例子，被联合国卫生组织定义的另一种垃圾食品就是烧烤类食品，烧烤类食品包括人们平时逛街最喜欢吃的羊肉串，以及串串香等食物，由于这种烧烤食品具有很大的香味，味道也非常诱人，所以普遍收到消费者的喜爱，但是，虽然这种食品非常诱人，但是，烧烤类食品经过明火碳烤之后会产生大量的苯比芘，进入人体后，就有可能导致胃部产生癌变，再加上烧烤类的肉食，大部分都是经过腌制，所以，这些腌制的肉食又会产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，进一步形成致癌物质，由此可见，烧烤类食品对人体的危害性会更大。
我们每天吃的食物中其实有很多都是垃圾食品，长期食用会严重危害我们的身体健康。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品分别是以下这些：
1、油炸类食物
比如炸鸡腿、炸串、炸薯条等。
危害：油炸食品破坏了食物本身的维生素、蛋白质等营养物质，并且含有致癌物质，长期食用会导致心血管疾病、癌症等疾病。
2、腌制类食物
比如腌咸菜、腌肉等。
危害：腌制类食品在制作过程中会放很多盐，会产生一种叫亚硝酸盐的物质，而这种物质会引起消化道癌症、高血压、心脑血管疾病。
3、加工类食物
比如肉松、香肠等。
危害：也含有致癌物质——亚硝酸盐；并且这种食物含有防腐剂，对人体起着危害作用。
4、饼干类食物
危害：饼干类食品含有较多食品添加剂，会破坏人体肝脏功能，并且热量很高，营养价值很低。
5、汽水类食物
比如可乐、雪碧、美年达等。
危害：汽水中含有大量碳酸，会把身体中大量的钙物质带走；并且它容易产生饱腹感，影响了我们正常进餐。
6、方便类食物
比如方便面、膨化食品等。
危害：方便类食品中含有很多盐、食用香精、防腐剂等添加剂，长期食用会对肝造成影响。并且这种食物热量很高，没有营养价值。
7、罐头类食物
比如水果罐头、鱼罐头等。
危害：破坏了食物的新鲜性，破坏了食物中的维生素，像水果罐头一类，里面含有大量糖分，长期食用对人体产生危害。
8、蜜饯类食物
比如果脯、话梅等。
危害：这类食品中同样含有致癌物质——亚硝酸盐。还有很多香精、防腐剂等对人体产生危害的添加剂。
9、冷冻甜品类食物
比如雪糕、蛋糕等。
危害：糖分过高，容易引起肥胖。
10、烧烤类食物
比如烤串、烤肉等。
危害：含有致癌物质——三苯四丙吡，容易致癌。
一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。
二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。
五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。本回答被网友采纳
世界卫生组织从未公布过什么垃圾食品名单，在科学营养界也没有垃圾食品的概念。纯属国内媒体子虚乌有网页链接，只有过量不均衡的吃法才会让食品影响健康，变成垃圾。