竹荪红烧肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

五花肉

400克

冬笋

400克

辅料

油

10毫升

盐

适量

冰糖

适量

大葱

50克

姜

10克

八角

2克

桂皮

2克

步骤



1.准备五花肉和竹笋。



2.调料：葱、姜、桂皮、冰糖、八角。



3.竹笋切块后焯水。



4.五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，稍煮片刻。

5.五花肉捞出晾干备用。



6.锅中加少许油（均匀沾满锅底即可，煸炒五花肉也会出油），将五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。



7.炒出香味后，加入冰糖。



8.待冰糖溶化后，加入热水，没过肉即可。



9.加入老抽，待水烧开后，将火转小，炖1个小时。



10.加入焯过水的竹笋，大火煮沸后转小火炖。



11.汤汁剩少许时，大火收汁。



12.汤汁收干即可（喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步）。