我是内蒙古鄂尔多斯的，一直自己做酸奶吃。
不知道你做酸奶是怎么做的，出现你的情况大概是温度没掌握好。
告诉你一个最原始最简单的方法：准备一杯全脂酸奶（超市卖的蒙牛或伊利桶装酸奶，一定要全脂的），把2代蒙牛或伊利袋装全脂奶倒入奶锅，（奶锅一定要洗赶紧不沾一点油污），晾凉，（掌握温度的关键地方，刚冷了但是还感觉有一丁点余温）凉冷就可以了不用搁置时间太久。把准备好的全脂酸奶跟凉好的奶子倒入密封的玻璃容器内搅拌均匀。盖好盖子，到点水密封。现在的室温48小时后浓稠奶香四溢的酸奶就成功了。（冰箱里稍放一会儿加点糖口感更是另外一番！）
试试吧！祝你能做出可口的酸奶哦！（就用下面这样的密封罐，我的罐子里是自己做的红葡萄酒）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-06-11
鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
第2个回答 2020-03-22
我也是一样的问题 做了七八次 半个月内每次做都没问题 成品香香
但是从前天开始 做了三次 屡做屡错 不是酸臭 就是有苦，涩，咸…奶源没变过 每次都消毒 现在怀疑酸奶机温度上不去或者细菌粉包有问题
但是从前天开始 做了三次 屡做屡错 不是酸臭 就是有苦，涩，咸…奶源没变过 每次都消毒 现在怀疑酸奶机温度上不去或者细菌粉包有问题
第3个回答 2013-06-11
用具要洗干净，温度要控制好，菌是否过期了？
你只是这样说，还真的不好判断原因的追问
你只是这样说，还真的不好判断原因的追问
我用的是小熊酸奶机，前两次都特别成功。后来就做不成功了，用的是一样的原料，是纯牛奶和酸奶。有可能是用具的原因吧，我是头一天晚上烫好的用具，第二天早上才用的。
追答看看菌粉是不是过期了，
我从来不烫酸奶机，只是擦干，没有水就可以做了，从来没失败过
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