制作东北拉皮需要准备120克土豆淀粉、两克食盐、50克清水,具体制作方法如下:
准备材料:120克土豆淀粉、两克食盐、50克清水。
1、准备120克土豆淀粉放在碗中,如下图所示。
2、在土豆淀粉中加入2克盐,如下图所示。
3、加入50克清水,如下图所示。
4、将水和土豆淀粉搅拌均匀,如下图所示。
5、在平底盘子上刷油,如下图所示。
6、将调好的粉倒在平底盘上,如下图所示。
7、将盘子放在热水上,如下图所示。
8、等待粉水凝固将盘子放进开水煮一到两分钟,如下图所示。
9、将做好的粉皮放进冷水中冷却,如下图所示。
10、如下图所示东北拉皮就制作成功了。
用料:土豆淀粉120克,水150克
将淀粉和水放在一起调匀,注意土豆淀粉放置一会儿就会沉底,每次使用前都要搅拌均匀。
9寸不沾披萨盘,不沾的,比较好脱模。
烧一锅开水,再准备一个盆装冷水,水量都要能没过做拉皮的模具。
水开后将模具放在水里预热一下,取出后倒入1/3搅匀的淀粉液,再放回到水中。如果有个别的地方没有沾上淀粉液,放进去的时候用筷子将模具没有沾到的地方向下压一下,让淀粉液流过去。
全部凝固后。
用筷子把模具全部按入水中。
至表面起泡。
然后将模具从开水中取出放入冷水中,将拉皮取下。其实因为是不沾模具,拉皮在开水锅中就可以用筷子拿下来了。是开水中拿,还是冷水中拿,都随便,看怎么好操作吧!