泡打粉是化学起发剂,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注名）；泡打粉用多了容易使面团发黄. 而酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维，一般我们发酵用的酵母粉，大多为活性干酵母，是将活的酵母“冬眠”了、干燥了，在使用的时候，加到面粉和有水的环境中，酵母再次“复活”，同时它会产生二氧化碳，这样使面团变的蓬松，同时也使面团增加了营养。 虽然泡打粉和酵母能够一起用,但是同时用的话,面团容易蓬松的很大,使表面不光滑,而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄,所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来发面。
用适量温水把酵母粉化开，加入面粉揉，可添加适量黄油，鸡蛋，面团更顺滑，揉好后盖上湿布静置20分钟。可以把白糖用少量温水融化，揉入发好的面团中，然后进行再二次发酵，就是通常说的醒面的那一步。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考