买回来的凉面需要煮一下再放冷却，做法如下：
准备材料：新鲜二刀肉80克、凉面100克、大蒜3瓣、老姜10克、白糖3克、红油20克、酱油15克、陈醋6克、花椒粒1克、葱3根、料酒10克、盐适量
一、提前将原材料准备好。
二、将清洗干净的二刀肉冷水下锅，加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥，煮至熟。
三、另起一口锅倒入大量清水烧开，然后将面条放入沸水中煮熟。
四、将煮熟的肉捞出沥干水分，切成较薄的肉片待用
五、将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散，以免粘在一起，然后沥干水分
六、将大蒜切碎，葱切成花待用
七、将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁
八、将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀
九、将拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可。
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