奶酪片：复原乳？再制干酪？以前没注意过，现在超市冷柜里卖的奶酪是什么情况啊？

Question

当然干酪奶酪是差不多，这个我是知道的。我就想知道现在卖的奶酪片是个什么构成情况。

就好像有的酸奶是用复原乳做的一样。我看超市里进口的总统牌奶酪片标明复原乳+再制干酪什么的。其他品牌的没有。。。是没用还是没写呢？

Answer 1

奶酪又称干酪，分两种。 简单讲：
1、天然干酪是由鲜乳直接加工后，经成熟而成的，有几千年的历史（只能用品质优良的鲜乳制作）。
2、再制干酪是用天然干酪加入添加剂、风味改良剂等调制出来的。是20世纪食品工业化的产物。
奶酪片这东西都是迎合消费者口味开发的新产品，里面应该会含有少量的天然干酪（你说的那个就是从再制干酪带进去的 )。
按规定，对于酸乳、灭菌乳制品，含有复原乳是一定要标示的，但对于干酪类产品在我国好像没有相关规定。