1、硫磺属有毒危险化学品，其蒸汽及硫磺燃烧后产生二氧化硫，经熏蒸的食品表面残留有二氧化硫。少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的，但长期超量则会对人体健康造成危害。过量的二氧化硫主要会危害呼吸道，尤其是对哮喘病人等敏感人群有害，因为它过多时可使人体免疫系统功能下降。
2、工业硫磺由于含有较多的重金属，如砷等，对人体的危害尤其严重。砷会蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位，作用于神经系统，刺激造血器官，可能诱发恶性肿瘤。因此，国家标准明确规定工业硫磺不得用于食品加工。
扩展资料：
食品加工者是否使用的是工业硫磺最难判断与监管。由于工业硫磺不属于食用物质和食品添加剂，我国目前并没有专门检测食品中是否使用或添加工业硫磺的标准方法。目前只能根据检测残留的二氧化硫含量，来监测其二氧化硫残留量是否符合安全标准。
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第1个回答 推荐于2018-04-06
据《药性论》记载,"硫磺,味甘,有大毒"入肾经、肝经,脾经.硫磺的毒性在于人吃了生热,所以中医说硫磺本是火中精.人体食用硫磺熏蒸过的中药材,食物会破坏消化道和呼吸系统,是这些器官的粘膜受损,导致变异.另外对肝肾功等器官也有损害.有时,熏蒸药材的硫磺质量较差,纯度不高,含有较多的铅、汞等重金属,如果食用量较大或长期食用,会引起慢性中毒. 既然有毒,那人们为什么要用它呢?因为不法商人利益熏心.首先来看看硫磺蒸熏会有什么作用吧. 1、硫磺有漂白的作用,被硫磺蒸熏过的馒头、纸张是非常白的.所以用硫磺熏过的药材也是一样,比如西洋参、白人参、白芍,为了让它们白,用硫磺熏一下就达到效果了 2、不法商人为了增加重量,会往药材上喷水,又怕长霉,就用硫磺熏.这样既增加了重量,又不长虫,又不长霉. 3、药材经过夏天,或者南方潮湿就容易发霉,发霉以后用硫磺熏一下就好了,这样可以延长保质期. 看到了吧,用硫磺熏蒸药材真是一举多得!如果买到了硫磺熏过的药材,靠浸泡淘洗有用吗?答案是没有用的.因为毒素进入到药材内部,很难洗干净.就像你不能把果脯还原成新鲜水果一个道理.所以,弃之不用是最好的办法.那么怎么鉴别被硫磺熏过的山楂呢?本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2019-11-27
人体食用硫磺熏蒸过的中药材,食物会破坏消化道和呼吸系统,是这些器官的粘膜受损,导致变异.另外对肝肾功等器官也有损害.有时,熏蒸药材的硫磺质量较差,纯度不高,含有较多的铅、汞等重金属,如果食用量较大或长期食用,会引起慢性中毒.
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