硫磺属有毒危险化学品，其蒸汽及硫磺燃烧后产生二氧化硫，经熏蒸的食品表面残留有二氧化硫。少量的二氧化硫进入机体安全无害，但长期超量则会对人体健康造成危害。过量的二氧化硫主要会危害呼吸道，尤其是对哮喘病人等敏感人群有害，因为它过多时可使人体免疫系统功能下降。
工业硫磺由于含有较多的重金属，如砷等，对人体的危害尤其严重。砷会蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位，作用于神经系统，刺激造血器官，可能诱发恶性肿瘤。因此，国家标准明确规定工业硫磺不得用于食品加工。
扩展资料：
《食品安全国家标准食品添加剂硫磺GB3150-2010》规定：食品添加剂硫磺砷（As）不大于1mg/kg。而合格品的工业级硫磺对砷含量的限量为0.05%（即50mg/kg），远远高于食品级硫磺。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红在接受新京报记者采访时表示，硫磺熏蒸是“传统工艺”，而不是现代“黑心作坊”的发明。“按传统工艺，果脯、果干、山药干、银耳等，为了保持好看清爽的颜色，都可以用二氧化硫熏一下。”
但是，把产品放在密闭空间燃烧硫磺产生二氧化硫熏蒸的方法，没办法控制二氧化硫的残留量。近年来，由于相关国家标准严格限制了二氧化硫的残留量，这个传统工艺得到了很大程度上的改进。”范志红表示。
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第1个回答 推荐于2017-11-23
根据国家有关规定，食品中工业硫磺和工业盐是禁止加的，硫磺和工业盐里含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成一定伤害，大剂量食用则会造成智力衰退、呆傻现象发生。
主要含有铅、砷等重金属有毒物质，熏制过程中会使这些有毒物附着在食品中，人们食用后会对呼吸系统及肝脏、肾脏产生危害。
硫磺燃烧产生的二氧化硫，还会引起慢性鼻炎和上呼吸道及鼻孔出血。
硫磺是可以起到增白防腐的作用，但其通过附着在食品上的二氧化硫进入人体后很容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼睛及呼吸道产生强烈刺激作用，人们食用这种食品后很可能会产生呕吐、腹泻、恶心等症状，甚至于致癌。
硫磺在食品上残留的二氧化硫还可在人体内产生化学作用，生成稀硫酸。本回答被网友采纳
主要含有铅、砷等重金属有毒物质，熏制过程中会使这些有毒物附着在食品中，人们食用后会对呼吸系统及肝脏、肾脏产生危害。
硫磺燃烧产生的二氧化硫，还会引起慢性鼻炎和上呼吸道及鼻孔出血。
硫磺是可以起到增白防腐的作用，但其通过附着在食品上的二氧化硫进入人体后很容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼睛及呼吸道产生强烈刺激作用，人们食用这种食品后很可能会产生呕吐、腹泻、恶心等症状，甚至于致癌。
硫磺在食品上残留的二氧化硫还可在人体内产生化学作用，生成稀硫酸。本回答被网友采纳
第2个回答 2014-04-19
据《药性论》记载,"硫磺,味甘,有大毒"入肾经、肝经,脾经.硫磺的毒性在于人吃了生热,所以中医说硫磺本是火中精.人体食用硫磺熏蒸过的中药材,食物会破坏消化道和呼吸系统,是这些器官的粘膜受损,导致变异.另外对肝肾功等器官也有损害.有时,熏蒸药材的硫磺质量较差,纯度不高,含有较多的铅、汞等重金属,如果食用量较大或长期食用,会引起慢性中毒. 既然有毒,那人们为什么要用它呢?因为不法商人利益熏心.首先来看看硫磺蒸熏会有什么作用吧. 1、硫磺有漂白的作用,被硫磺蒸熏过的馒头、纸张是非常白的.所以用硫磺熏过的药材也是一样,比如西洋参、白人参、白芍,为了让它们白,用硫磺熏一下就达到效果了 2、不法商人为了增加重量,会往药材上喷水,又怕长霉,就用硫磺熏.这样既增加了重量,又不长虫,又不长霉. 3、药材经过夏天,或者南方潮湿就容易发霉,发霉以后用硫磺熏一下就好了,这样可以延长保质期. 看到了吧,用硫磺熏蒸药材真是一举多得!如果买到了硫磺熏过的药材,靠浸泡淘洗有用吗?答案是没有用的.因为毒素进入到药材内部,很难洗干净.就像你不能把果脯还原成新鲜水果一个道理.所以,弃之不用是最好的办法.那么怎么鉴别被硫磺熏过的山楂呢?
第3个回答 2019-12-04
人体食用硫磺熏蒸过的中药材,食物会破坏消化道和呼吸系统,是这些器官的粘膜受损,导致变异.另外对肝肾功等器官也有损害.有时,熏蒸药材的硫磺质量较差,纯度不高,含有较多的铅、汞等重金属,如果食用量较大或长期食用,会引起慢性中毒.
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