怎么将红薯淀粉做成红薯豆腐?

小时候吃过的红薯豆腐,味道很好,但是不知道那个红薯的豆腐是怎么做出来的。

红薯淀粉做成红薯豆腐的做法:
一、材料
红薯粉200g、水1升。
二、做法
1.取适量红薯粉
2.加点水,用筷子搅拌均匀,放置一晚,倒去上面的脏水
3.加入干净的水用筷子搅拌均匀
4.烧开一锅水
5.红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里
6.糊糊全部都到进去之后,赶紧用筷子不停的画圈搅拌
7.随着水汽的蒸发,糊糊变得黏稠,搅拌也变得越来越费力了
8.这时候加大搅拌力度
9.慢慢地,红薯粉糊糊变得越来越干了,锅底也能感到已经结了一层锅巴,不要停止手中的画圈动作,以防锅巴越来越厚
10.直到红薯粉的颜色变得很深 里面已经没有白色的粉的时候,就表示红薯豆腐熟了
11.盛出来,放凉即可
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2013-09-21
 红薯豆腐具有味淡,色白且营养价值高的特点,其加工方法:先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时)。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,然后加入缸中搅拌,将生成的豆汁过滤去渣,倒入铁锅内煮沸,温度保持在100℃左右,在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状红薯淀粉700克左右。轻轻搅拌1分钟后,加入凝固剂50克。此时,大豆和红薯的蛋白质就会渐渐结块析出,放置片刻,倒入设有滤布的箱中,压出水分后移出箱外,切成适当大小的块,冷却即得红薯豆腐。
可参考网址:http://www.haodou.com/recipe/282282
第2个回答  2013-10-02
我想知道。。
第3个回答  2013-09-21
dddddsaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
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