第1个回答 2017-02-27
食材
主料
红薯淀粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
步骤
1.准备好一碗红薯淀粉
2.倒入清水搅拌后沉淀2小时左右
3.将水到处(晒淀粉时可能有灰尘或是其他的脏东西,经沉淀后倒出。)
4.加一小勺盐,并搅拌均匀
5.锅中将水烧开
6.将盐搅拌均匀后,倒入烧开水的锅中
7.淀粉全部倒入,不停地在锅中搅拌
8.一直搅拌,直至颜色全部变成深色,筷子搅拌困难,要很费力才可以搅动为止。根据火的大小及东西的多少,一般在5至10分钟左右。
9.从热锅中倒入容器,自然冷却。(约2至3小时)(等凝固成块时,也可以切一块来吃,味道很鲜美)
10.放入葱姜辣椒粉在锅中炸锅(特别香)
11.将凝固成块的红薯豆腐切成块
12.倒入放好水的锅中,加一点盐,出锅即可食用。
小贴士
一开始搅拌倒入锅中时,锅中的开水不要准备得太多,如果太多的话,红薯豆腐做出来太稀了。本回答被网友采纳