红薯豆腐的制作方法

Question

红薯豆腐的制作方法

Answer 1

Answer 2

食材
主料
红薯淀粉
200g

辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
步骤

1.准备好一碗红薯淀粉

2.倒入清水搅拌后沉淀2小时左右

3.将水到处（晒淀粉时可能有灰尘或是其他的脏东西，经沉淀后倒出。）

4.加一小勺盐，并搅拌均匀

5.锅中将水烧开

6.将盐搅拌均匀后，倒入烧开水的锅中

7.淀粉全部倒入，不停地在锅中搅拌

8.一直搅拌，直至颜色全部变成深色，筷子搅拌困难，要很费力才可以搅动为止。根据火的大小及东西的多少，一般在5至10分钟左右。

9.从热锅中倒入容器，自然冷却。（约2至3小时）（等凝固成块时，也可以切一块来吃，味道很鲜美）

10.放入葱姜辣椒粉在锅中炸锅（特别香）

11.将凝固成块的红薯豆腐切成块

12.倒入放好水的锅中，加一点盐，出锅即可食用。
小贴士
一开始搅拌倒入锅中时，锅中的开水不要准备得太多，如果太多的话，红薯豆腐做出来太稀了。本回答被网友采纳

Answer 3

一种红薯豆腐的制作方法，步骤包括（1）将鲜红薯打成浆，加水过筛网分离淀粉，除去杂质，沉淀12小时后，将沉淀池淀粉表面水放干，得湿红薯淀粉；（2）将湿红薯淀粉按重量比1：1的比例加水搅拌调匀成淀粉浆液，再加入淀粉浆液重量2.5倍的沸水，搅拌调匀，得红薯淀粉浆料（3）将红薯淀粉浆料装入金属溶器中，放入蒸柜进行熟化成型，温度100℃，时间20-25分钟，冷却包装即成。本发明制作的红薯豆腐是红薯加工后的一种新型产品，内含丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等，具有增强食欲、维持和调节人体功能、预防骨质疏松症和心血管疾病等作用。食用可油炸，火锅，适合宴席上的多种烹调方法，能制作出多种不同的美味佳肴。