无糖酸奶里的碳水是什么？乳糖分不是解成乳酸了么为什么还会有碳水？

如题所述

推荐答案 2020-05-14

含糖酸奶碳水化合物含量都在 12 %～ 14 % 左右，而无糖酸奶的碳水化合物含量基本都在 6% 以下。无糖酸奶是一种没有添加蔗糖的酸奶。因为酸奶是以牛奶为原料，通过微生物发酵而生产出来的，本身含有相当多的乳糖，而乳糖在发酵过程中，有一部分被微生物所利用了，转化为乳酸等代谢产物，但有一部分乳糖会残留，因此残留的乳糖就是碳水化合物。

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其他回答

第1个回答 2023-07-18

无糖酸奶中的碳水化合物主要是乳糖。虽然酸奶在制作过程中会将牛奶中的乳糖部分分解成乳酸，但是乳糖的分子结构并没有被完全破坏，因此仍然会含有一定的碳水化合物。此外，无糖酸奶中也会添加一些人工甜味剂来代替原来的糖分，这些甜味剂也会被计算在碳水化合物的中。

第2个回答 2020-05-14

会产生一些碳水化合物的！

第3个回答 2020-05-16

无糖酸奶里的碳水是什么呢？是一种碳水化合物，乳糖酸不是解成乳酸了吗？

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