大米粉跟大米淀粉一样吗？

Question

如题所述

Answer 1

糯米粉和淀粉一样吗
不一样，二者是不同的东西，区别如下：
1原材料不同
糯米粉，顾名思义，就是用糯米浸泡水磨制成的
而淀粉的种类有很多种，常见的有玉米淀粉，绿豆淀粉马铃薯淀粉等，它们的原材料分别是玉米绿豆马铃薯
2用途不同
糯米粉常被用来制作元宵糯米饼雪媚娘等点心
淀粉一般是在烹饪过程中用来勾芡调汁的，勾芡大多用于熘滑炒等烹调技法
3特色不同
糯米粉的最大特点就是有黏性，色泽洁白，口味嫩滑细韧不碜牙
淀粉的主要特点就是不溶于水，在和水加热至60左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体
参考资料来源：百度百科-糯米粉
参考资料来源：百度百科-淀粉
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糯米粉和淀粉有什么区别？
答:糯米粉和淀粉一个是原材料不同，一个是糯米粉粘性更好。
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Answer 2

大米粉与大米淀粉不一样，大米粉是用大米通过研磨，蒸坯，发酵，压榨，出粉再蒸煮定型而成，而大米淀粉，是用大米直接研磨而成，不需要通过深加工，虽然原料都是大米，但做成品的食用方式方法完全不一样。

Answer 3

不一样，二者是不同的东西，区别如下：

1原材料不同

糯米粉，顾名思义，就是用糯米浸泡水磨制成的

而淀粉的种类有很多种，常见的有玉米淀粉，绿豆淀粉马铃薯淀粉等，它们的原材料分别是玉米绿豆马铃薯

2用途不同

糯米粉常被用来制作元宵糯米饼雪媚娘等点心

淀粉一般是在烹饪过程中用来勾芡调汁的，勾芡大多用于熘滑炒等烹调技法

3特色不同

糯米粉的最大特点就是有黏性，色泽洁白，口味嫩滑细韧不碜牙

淀粉的主要特点就是不溶于水，在和水加热至60左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体

参考资料来源：百度百科-糯米粉

参考资料来源：百度百科-淀粉

米粉和面粉有什么区别
米粉没韧性 面粉韧性比较大 小麦 玉米 薯类都能获得淀粉本回答被网友采纳

Answer 4

主要从提取来源分析。大米淀粉直接来自于大米本身，有去除其他成分的操作。而大米粉直接从干燥的大米磨制，成分较多，营养较高，有时炒制。