如果气阀堵塞，锅内的压力随着加热逐渐升高，气压无法排出，达到一定程度后就会发生爆炸。
在使用高压锅前，一定要做到以下几点：
①检查气阀是否安全畅通；
②易膨胀的食物，如米或豆类必须酌情减少分量；
③烹饪完毕后先降压再开盖；
④在烹饪流质食物时，如熬粥或煲汤，注意用水量，并尽量不要用排气方法降压，否则黏稠的液体可能会堵住排气阀，应将压力锅从炉灶上移走，放在室温下自然冷却；
⑤定期更换胶圈，每次使用完后将锅盖倒扣在锅上，以免胶圈长期受压加速变形。
扩展资料
使用高压锅做饭注意：
一忌：选用不当
要根据家庭的实际需选择大小合适，功能齐全，质量稳定，安全性好，价格合适的电压力锅。不要盲目购买，盲目相信品牌，或者销售人员的推销，自己可以参考上文的选购指南进行挑选。
二忌：不学就用
有人买了电压力锅，不问不学，拿起来就用，这是最危险的!初次使用电压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。
三忌：用前不查
使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将电源拔掉，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。
四忌：锅盖不到位
锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物，否则锅盖没盖好，压力上不来，或者压力上来后，导致锅盖弹起，容易导致人员烫伤。
参考资料：百度百科-高压锅
导致高压锅发生爆炸的原因也是有很多的，下面就简单的分析一下吧。
第一种情况就是高压锅的泄压通道被堵住了，锅里面的气体排泄不出去导致了锅里的压力越来越高，最终导致了爆炸。其实很多人在刷锅的时候基本上都是注重高压锅的锅壁有没有脏东西的，而很少去清洗高压锅的安全阀和泄压阀等零件。所以当一些杂物把高压锅的安全阀、泄压阀都给堵住了的话，那高压的气体排放不出去肯定会引起高压锅的爆炸。
第二种情况就是高压锅里面的食物太多了，经过高压锅煮后体积膨胀撑破了高压锅，导致了爆炸。高压锅和普通的炒菜锅不一样，容量是有一定的限制的。像一些豆类的食物在高压锅里面煮的时候体积会膨胀的，如果一次性在高压锅里面放了很多这种容易膨胀的食物，那它们的体积就会越来越大，最终撑破高压锅导致爆炸。
第三种情况就是高压锅由于长期使用、磕碰出现了裂纹，最终导致的爆炸。其实不管是高压锅还是普通的炒菜锅，在刷锅洗碗的时候难免与其他的硬物进行磕碰的，就算是掉在地上摔了几次也是很常见的情况。所以很多使用久了的高压锅可能会因为磕碰而产生了肉眼看不见的裂纹，再经过几个高压的考验后撑不住了自然就发生爆炸了。
第四种情况就是高压锅的锅盖没盖好，卡扣固定不住锅盖而引起的爆炸。高压锅里面的压力还是非常的高的，所以用卡扣把锅盖盖严也是一个非常重要的步骤。而有些人可能在做饭的时候手忙脚乱的，随便盖了一下锅盖就去忙其他的了。随着高压锅里面的压力越来越高，没被完全固定死的锅盖自然就会“一飞冲天”了。
1、高压锅泄气阀堵塞，导致压力过大；
2、锅内食物过多；
3、使用年限过长，锅体老化变质。
防止压力锅爆炸的方法
在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。
锅内食物不能超过容量的4/5。 加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时， 当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。
当加温至限压阀发出较大的嘶响声时， 要立即降温。
烹煮时如发现安全塞排气， 要及时更换新的易熔片， 切不可用铁丝、布条等东西堵塞。
扩展资料：
选购压力锅
1、应选购具有限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置的压力锅。尤其是目前市场上还有大量老式的无开合盖压力保护装置的压力锅，这些压力锅已经被淘汰，是不符合目前国家标准要求的。
2、应根据需要进行选购。铝合金压力锅导热快、受热均匀；不锈钢压力锅美观、光洁耐磨，但导热较慢，受热集中，容易糊底，但目前有些不锈钢压力锅增加了复合底，改善了性能。
3、应注意压力锅的外观质量。一些个体商贩生产的压力锅做工粗糙，锅体边缘有毛刺，建议消费者到大商场购买大厂家的产品。购买时还要注意产品是否有商标、厂名、厂址，最好能查看压力锅是否有技术监督部门出具的检验报告。
参考资料来源：人民网——压力锅能使用多久？选购压力锅的3个要点
故建议：在每次使用高压锅前，都必须认真检查高压锅的出气伐和安全阀，确保其状态完好。另还要注意检查并定期更换安全阀中的安全片。
还要注意的一点是,合上压力锅时要完全合上,不要只扣上那么一点点,这都会引起所谓的爆炸的...
（１）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好？
（２）锅内食物不能超过容量的４/５。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐，烹煮时，当蒸汽从气孔中开始排出后再扣上限压阀。
（３）当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时，要立即降温。
（４）烹煮时如发现安全塞排气，要及时更换新的易熔片，切不可用铁丝、布条等东西堵塞。本回答被网友采纳