蛋白能量比是指每兆焦代谢能的饲料中所含粗蛋白质的克数。例如，某日粮每千克含11.50兆焦的代谢能，粗蛋白质为16.5%（即每千克含165克粗蛋白质），那么该日粮的蛋白能量比为：165/11.50＝14克/兆焦。
保持蛋鸡饲料中一定的蛋白能量比是十分重要的，因为蛋白质和能量都是蛋鸡重要的营养素，二者缺一不可，不能互相代替。鸡有一个生理特点，可以在一定范围内依据饲料的能量浓度调节采食量，能量浓度高，采食量就少；能量浓度低，采食量就多。因此，饲料能量浓度变化时，蛋白质水平也应随之调整。当能量浓度提高时，蛋白质含量要相应提高，反之则要降低，以保持一定的比例关系。否则，将出现两种不良后果，一种是用低能高蛋白饲料喂鸡时，鸡为满足能量的需要食入过量的蛋白质，从而增加机体的负担并造成蛋白质的浪费；另一种是用高能低蛋白饲料喂鸡时，鸡采食量相对减少，能量得到满足时蛋白质尚未满足需要，同样会影响蛋鸡产蛋。因此，在正常饲养管理条件下，配制蛋鸡日粮时，应根据饲养标准选择适宜的蛋白能量比。当然，在某些情况下，对蛋白能量比也可灵活掌握。例如，冬季寒冷环境下，蛋鸡维持需要的能量增加，采食量增多，为了防止食入过量的蛋白质，应适当降低蛋白能量比；相反，夏季高温环境下，则应适当提高蛋白能量比。又如，当蛋白质饲料氨基酸不平衡时，蛋白质利用率低，应适当增加蛋白质的比例。只有这样，才能满足蛋鸡的营养需要，最大限度地提高产蛋性能。