日本料理有什么优点?十分健康吗?

Question

如题所述

Answer 1

你好！下面就系统并简要的介绍下日本料理。一： 什么是日本料理：日本料理，也叫“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。二： 日本料理的特点：日本料理的主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。和食种类繁多，各地都有自己的地方风味。日本料理中最有代表性的是刺身、寿司、饭团、天妇罗、火锅、石烧、烧鸟等。三： 日本料理的烹调特点：日本料理就被称为“五味五色五法之菜”。“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸；“五色”是指白、黄、红、青、黑；“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。日本菜独特风味的形成，同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是：季节性强；味道鲜美，保持原味清淡不腻，很多菜都是生吃；选料以海味和蔬菜为主；加工精细，色彩鲜艳。日本菜的首要特点是季节性强，不同季节要有不同的菜点。可以这样来比喻，四季好比经度，节日好比纬度，互相交织在一起，形成每个时期的菜，每个季节的菜。1. 原料：菜的原料要保证新鲜度，什么季节要有什么季节的蔬菜和鱼。其中蔬菜以各种芋头、小茄子、萝卜、豆角等为主。鱼类的季节性也很强。人们可以在不同的季节吃到不同种类的鲜鱼，例如：春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼，秋吃刀鱼，深秋吃鲑鱼，冬天吃鲥鱼和海豚。肉类以牛肉为主，其次是鸡肉和猪肉，但猪肉是较少用的。另外，使用蘑菇的品种比较多。2. 烹制：日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜是极少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，后放酱油、盐，因糖和酒不但起调节口味的作用，而且还能维护素菜里的各种营养成分。味精也尽量少放。3. 配料：在做菜上大都以木鱼花汤为主，极少使用水。因此，日菜的烹调木鱼花汤是很重要的，就如同中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。所以高级菜都是用木鱼花汤和清酒为主，而且清酒的使用量也是很大的。日菜使用的酱油有三种，即淡口、浓口、重口。淡口即色浅一点，浓口即一般酱油，重口颜色深而口味上甜一点。在菜的口味上，小酒菜以甜、咸、酸为主，汤菜以清淡为主，菜量少而精。配菜的装饰物随季节而变化，有花椒叶、苏子叶、竹子叶、柿子叶、菊花叶等等。日本用四季不同的花和叶来点缀菜点，这就更能表现出怀石料理的内容了。日菜使用的大酱也是多种多样的，一般早餐用信州大酱或白大酱作酱汤，午晚用赤大酱作酱汤。日菜的调料、配料很多，但大体上以这几种为主。四： 附图：1. 寿司：http://image2.sina.com.cn/IT/h/2007-04-20/0d3cc910a692aacaabbc5c57a9503797.jpg2. 刺身：http://www.gzfudi.cn/bbs/uploadfile/20071108044741106.jpg3. 饭团：

4. 铁板烧：http://food.poco.cn/images/restaurant/20070314/5352820070314162628.jpg5. 番薯天妇罗：http://img.poco.cn/food/diary/20070908/20070908112957546_3.jpg6. 寿喜烧：http://www.drink8.cn/upload/2007_11/07110115501457.jpg7. 荞麦凉面：http://www.meishiku.com/d/file/meishishipin/mimianxiaochi/2007-07-05/e9a999c96ec243f872148305c0e0068a.jpg8. 寄锅：http://www.canyin88.com/UploadFiles/200782817133668.jpg谢谢~~~

Answer 2

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。那么网友们知道日本料理特点有哪些吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。

1、 自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。

2、 日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。

3、 日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。

4、 日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。

以上就是对于日本料理特点有哪些的相关内容。

Answer 3

是的。
日料一般比较清淡，低脂，低盐，煎炸的比较少。所以相对中餐还是比较健康的。
日本人平均寿命长，这跟他们的日常饮食关系还是很大的。

Answer 4

清淡，爽口，因为不用花椒大料之类的香料，所以一般人都容易接受。

Answer 5

……但是日本料理油炸食物也不少
http://tieba.baidu.com/f?kz=307243520
推荐这个，超强日本料理制作，都是很简单的小菜