第1个回答 2012-12-09
猪肉香菇饺子的做法
原料：
猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；
调料：
鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
蘸汁：
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
做法：
一、馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。赞同8|评论(3)
第2个回答 2019-10-10
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤11.猪肉、香菇切丁，热锅凉油将五花肉丁和香菇丁翻炒均匀，放入适量黄酱、葱姜提味。
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤22.白菜切碎。面团揉搓光滑。
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤33.把白菜攥干，放入煸好的肉馅中搅拌均匀，放入少许香油提味。
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤44.切条下剂
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤55.擀皮
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤66.包制
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤77.锅中放水烧开后，下入饺子，水开后点两遍凉水，后捞出。
猪肉白菜香菇饺子的做法步骤88.占着腊八醋，就着腊八蒜，吃吧！
第3个回答 2008-04-29
那还不简单,只要把猪肉买回来自己砍碎,建议自己回家砍呢,市场里面那种缴肉的不干净感觉,然后那个香菇也切成小小的,然后搅拌在一起,放上调味品,盐\味精,什么的不就好了嘛,那就可以做美味的饺子了呢.哈哈