月饼需要保存在冰箱里吗？

Question

如题所述

Answer 1

月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。

尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。

Answer 2

不用啊，如果你喜欢冻得话也可以拿去冻（冰皮月饼是一定要冻的），一般放几个月没问题

Answer 3

如果短时间内能把月饼吃完就不要放冰箱里了，因为月饼冻过了就会变硬，口感就没那么好了。