葡式蛋挞液的配方是什么?

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：牛奶 200克，蛋黄 2个，低筋面粉 20克，砂糖 10克，炼乳 20克

1、用宽口器将蛋黄分离出来。

2、两个蛋黄放入碗中，加入准备好的牛奶。

3、接着加入准备好的细砂糖和低筋面粉。

4、然后在碗中加入准备好的炼奶。

5、搅拌均匀，葡式蛋挞液就做好了。

Answer 2

1、葡式蛋挞的做法：

蛋打散，多打一会儿，使之细腻。



牛奶加奶油进锅里小火加热，加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌，使之溶化，没有看到糖的颗粒时，离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。



蛋液过筛，加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑，多筛几遍，我筛了3遍才加入。



取出速冻挞皮，摆好在烤架上，倒入挞水，记得标准是8分满。



将烤架入烤箱，17分钟。

2、用料：

鸡蛋（整个） 2个；牛奶 100g；淡奶油 250ml；糖 根据喜好适量添加；速冻挞皮（标准号） 12个左右。

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