全蛋葡式蛋挞液怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；做法步骤：1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。8、蛋挞就新鲜出炉啦！

Answer 2

主料
蛋挞皮8个
淡奶油95g
纯牛奶65g
炼乳5g
细砂糖35g
鸡蛋1个
低筋粉5g
葡式蛋挞——全蛋液的做法步骤
1.
把蛋挞皮拿出来常温解冻
2.
准备蛋挞液:将淡奶油、纯牛奶、炼乳倒入小锅里，加入细砂糖，加热至糖完全融化；关火，冷了以后加入全蛋液搅拌均匀；加入过筛后的低筋粉尽量拌匀；将搅拌好的蛋挞液过筛。如图蛋挞液很稀很光滑～
3.
待蛋挞皮变软以后倒入蛋挞液，八分满即可
4.
将烤盘放入烤箱中层，上下火，220度，每个人烤箱脾气不一样，可以先烤二十分钟，看到挞皮微黄，挞液上色就好了