请问晒的干鱼块如何炸才又酥又脆

如题所述

推荐答案推荐于2016-08-18

可以先炸一下，然后再回锅炸下。就是炸两次，会把那鱼刺炸酥。吃的时候不用吐刺的，但是要趁热吃。
1、为了便于保存，干鱼里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
2、干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

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其他回答

第1个回答 2013-02-11

你可以先炸一下.然后再回锅炸下.就是炸两次.会把那鱼刺炸酥.吃的时候不用吐刺的.但是要趁热吃.本回答被网友采纳

第2个回答 2020-05-23

第3个回答 2013-02-11

蒸一小时，再炸！准保又酥又脆！注意炸鱼火候不要太大金黄色出锅！切记！

第4个回答 2013-02-11

是咸鱼的话，你要先用凉开水浸泡半天，就死一上午或者一下午这样里面是酥软的，外面脆脆的

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干炸鱼块如何保持酥脆答：干炸鱼块保持酥脆方法如下:1、炸好后放凉，再放入油锅炸一次，放凉；2、放在通风干燥的地方即可；3、放在真空密闭的容器里也可。总之冷却下来后，不要重叠在一起放，摊开放凉，就会保持酥脆感，不要憋着闷着放，就能保持酥脆时间长。

干炸鱼块怎么制作又酥又脆?答：二次炸：为了让鱼块更加酥脆，可以采用二次炸的方法。将炸好的鱼块稍微沥一下油，待油温升至七成热（约180摄氏度）时，再次将鱼块放入油锅中，快速炸约1-2分钟，使鱼块外皮更加酥脆。控油：将炸好的鱼块捞出，放在厨纸上吸去多余的油分，这样可以使鱼块更加干爽，口感更佳。调味：根据个人口味...

小鱼干怎么炸的酥脆 炸小鱼干怎么做好吃答：1 小鱼干怎么炸的酥脆 1.要把鱼炸的脆，处理鱼的时候可以放到盐水里面浸泡10分钟到15分钟，然后再油炸一下，这样鱼块就没有那么容易碎，炸鱼之前在表面裹淀粉，再放进锅里面炸，这样也不会出现碎的情况，淀粉里面如果能够加入适量的小苏打，做出来的鱼就会更加的酥脆以及松软。2.把生鱼晾干，...

干炸鱼块如何保持酥脆干炸鱼块怎么保持酥脆答：首先和面的时候加一点清油进去一起和，炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间要长，炸好之后将油沥干，然后放在干燥的地方，这样做出来的干炸鱼块可以长期保持酥脆。需要注意的是，下鱼块炸时不要急着翻动，待表面结块后再翻动，这样鱼肉不会散。

油炸小干鱼怎么做才酥脆?答：一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图所示。二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟，如下图所示。三、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。四、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多，如下图所示。五、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面...

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