用料
鸡蛋 5只
黄油更香，（或植物油） 40g
牛奶（或水） 50g
糖（一半放蛋白一半放蛋黄糊） 70g
低粉 85g
完美的戚风蛋糕（烘培小白一次成功）的做法
食材大团结合照
打蛋白，分三次加入白糖把蛋白打发至硬性发泡可以拉出小勾勾就好了！
把除了面粉外的食材加入蛋黄里继续用刚才打完蛋白的机子慢速打均匀蛋黄，省了洗机子的步骤蛋黄糊搅拌又快又均匀）使得油水蛋混匀！然后加入低粉继续打至没有颗粒就ok了，不需要打太久！打蛋黄糊的时候可以开烤箱预热150度啦！
打均匀蛋黄糊之后的状态
把蛋白糊分三次拌入蛋黄糊里，用J字型的方式从碗底往上翻拌，动作要快要轻！
翻拌均匀迅速倒入8寸模具里轻震几下震出大气泡，有小泡也无妨！
先160度20分钟，再150度20~30分钟，看各家烤箱脾气！
如果在模具底部垫张烘培用纸你会发现好处是大大的赞！……此处省略100字
想要轻松脱模就在烤好拿出来后放桌面或凳子上隔20~30厘米高处轻摔几下，看到边缘已经不贴着模具壁就可以顶住活底模具底部压出来啦……
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考