绝对不能吃!虽然冰箱的低温能够延缓月饼变质,延长其保质期,但也只能延长很有限的时间,月饼在冰箱中也仅能存放半个月左右,过久存放还是会变质、变味。
月饼的保质期:
月饼的保质期不尽相同,保存期最长的90天,最短的只有十几天,还有的标着45天或者60天。保质期又称最佳食用期,国外称之为货架期,指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,如果色、香、味没有改变,在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期,即产品可食用的最终日期。在保存期之后,食品会发生品质变化,产生大量致病细菌,如果食用,则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以,过了保存期的食物,必须做丢弃处理。
月饼保存注意事项:
月饼属于淀粉类食物,这类高淀粉食物在低温的情况下会发生淀粉老化,就和米饭一样,在冰箱中放几天机会变硬,月饼放久了外皮也会变硬,食用口感极差,因此,大多月饼并不适合放冰箱保存。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天。
挑选月饼的方法 水果馅的月饼 漏气的月饼不要买 发酸的月饼别吃 月饼能放冰箱保存 保存的时间更加久 月饼放篮子上 隔天将月饼翻一次面 保存月饼的窍门 3
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