第1个回答 2021-06-09
羊排是人们很喜欢的一种健康滋补食材，做法也是多种多样。下面，盼她网小编就来分享几种羊排做法，相信每一款都能治愈你的胃。
吮指羊排
成菜羊排外酥里嫩，入口多汁，鲜香微辣，足以作为餐厅主打冬季特色滋补菜推出。
原材料
原料：新疆顶级羊肋排800克，青红椒丁、洋葱丁、蒜薹粒、美人椒粒各10克，香椿苗20克。
调料：孜然、辣椒面、盐、味精、生粉各适量。
制作步骤
1、将羊排煮熟，沥干，表面拍生粉，入九成热油炸至金黄色。
2、锅留底油，将青红椒丁、洋葱丁、蒜薹粒、美人椒粒煸香，入炸好的羊排，加孜然、辣椒面、盐、味精翻炒均匀，装盘，用香椿苗点缀即可。
浓汁羊排
中国驰名的滩羊肉与意大利做法完美搭配，羊排外脆里嫩，酱汁酸甜可口，是一道完美的中西融合菜。
原材料
滩羊羊肋脊排（4骨、7骨、12骨均可）1公斤，意大利通心粉（penne）20克，青芦笋6支，Aasco辣椒酱4滴，辣椒酱2大勺，红糖粉、番茄酱各2大勺子，盐2勺，清水一大杯，橄榄油1大勺
制作步骤
1.将材料均匀混合，浸泡羊肋排半天或一天。
2.滚水煮意大利通心粉，待凉备用
3.青竹笋整支串烫，待凉备用，橄榄油热锅煎羊肋排，然后以中火煎3分钟，进220°C的烤箱烤15-20分钟，利用煎羊排的油锅加热腌酱，以中火干汁与辣椒粉即可食用。
羊腩怎么做好吃
可以做红萝卜焖羊腩，准备糖，绍兴酒，老抽，酱油，大蒜，生姜，马蹄，肉桂，八角，红萝卜以及羊腩，先把红萝卜切成块状，马蹄的皮去除切成厚片，锅中加入适量的水煮开，把生姜片放进去，再把羊腩加入，加绍兴酒，煮三分钟以后捞出，锅中加入适量的油烧热，羊腩，大蒜，生姜放进去，再把其他的食材也放进去翻炒一下，所有的食材一起倒进砂锅当中，加入适量的水，小火慢慢的煮15分钟到20分钟左右，一直到羊腩变软了，再加入适量的盐糖调味。
还可以做冬瓜焖羊腩，需要准备植物油，绍兴酒，白胡椒粉，盐，芝麻油，葱，生姜，香菜，枸杞子，去皮冬瓜，米粉以及羊腩，先把羊腩冬瓜放到开水里面，分别焯烫一分钟取出来备用，锅中加入适量的油烧热，把葱姜放进去炒出香味，再倒入适量的水，加入羊腩，盖上盖子焖煮15分钟，然后再把米粉冬瓜放进去，把其他的食材也放进去，小火煮15分钟，一直到羊腩变了就可以吃了。
还可以做秘制羊腩煲，准备绍酒，蚝油，麻油，胡椒粉，酱油，白糖，味精，精盐，蒜子，生姜，红枣，当归以及羊腩，把当归清洗干净，红枣的核去除洗干净，羊腩放到开水锅里面焯烫一下，趁热的时候用深色酱油上色，准备一个炒锅，加油烧热，羊腩放进去炸到大红色捞出，再剁成骨排型，锅加油，把一些料头放进去翻炒均匀，加羊腩再加入适量的绍酒翻炒，再把二汤放进去，加入其它的调味料，稍微煮一下就倒进砂锅当中，羊腩的皮放在下面扣在碗中，再把原汁倒回，放一些红枣当归，再把羊腩放在炒锅当中煲好就可以吃了。