第1个回答 2021-06-12
火腿肠蛋炒饭，是一道家常菜肴。主要原材料有米饭、鸡蛋、火腿肠和青豆。
材料：米饭、鸡蛋、火腿肠和青豆
配料：葱、色拉油、盐
做法：
1、火腿肠、葱切碎、鸡蛋去壳加点盐打散。
3、锅放油，放入火腿肠炒一下出锅。
4、锅再放油，放入米饭翻炒，可加少许盐一起翻炒，也可以不加，因为蛋和火腿肠已经有盐了。
5、炒至饭粒弹起倒入蛋液，继续翻炒，直至金黄即可。
注意事项：
1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒。
2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加点颜色，最后撒点小葱会更漂亮。
3、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
营养价值：
1、米饭：
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2、鸡蛋：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
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