番茄炒蛋热量

Question

如题所述

Answer 1

番茄炒蛋的热量不高。

西红柿炒鸡蛋的热量主要与制作过程中，西红柿、鸡蛋以及烹调油的加入量有关。中等大小的西红柿，一个的热量是45kcal左右，两个就是90kcal。而一个鸡蛋的热量大概是90kcal左右，两个就是180kcal。

我们平时用的小白瓷汤勺，一平勺的油大概是10g，热量是90kcal左右。所以如果是两个西红柿炒两个鸡蛋，加入白瓷汤勺一平勺的油，整份菜的热量大概是360kcal左右，并不算热量高的菜，决定热量的主要因素是烹调油的量。如果加入了糖，热量也会稍微再高一点。

番茄炒蛋的烹饪技巧

1、做番茄炒鸡蛋，牢记“1红、4白”。“1红”就是番茄酱，可以调节番茄炒蛋的口味。“4白”指的就是“白醋、食盐、白糖、淀粉水”，白醋加入蛋液，可以去除蛋液的腥味儿；食盐一定要提前加，可以快速炒出番茄里边的汁液；白糖可以中和番茄的酸味，酸酸甜甜的更好吃；淀粉水可以让汤汁更浓稠，更加适合吃米饭。

2、做番茄鸡蛋的时候，应该尽可能选择成熟度高的沙瓤番茄，这样炒出来的番茄鸡蛋更加美味。

3、喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，烹饪的时候汁水更容易被烹饪出来。