主料
包心菜半个
胡萝卜1个
春卷皮250克
肉末150克
红薯粉丝一块
辅料
老抽适量
生抽适量
生姜适量
胡椒粉适量
盐适量
葱适量
香煎春卷的做法步骤
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1.所需食材（红薯粉丝需要提前用热水泡发好）
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2.将胡萝卜、包心菜切丝，切好姜末、葱花。
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3.油锅烧热，倒入适量油，放姜末爆香
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4.再倒入肉末炒香。
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5.依次放入胡萝卜、包心菜，最后放粉丝，搅拌翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。
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6.炒好的馅儿料放凉备用。
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7.把馅儿料放在春卷皮上，稍微放边上一点。
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8.开始卷皮，卷好一层
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9.再把春卷左右两头封口折起来
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10.再卷起，旁边不要包漏了，因为春卷皮很薄容易破，包的时候要掌握好力度，我喜欢里面的馅儿包多些。如果馅儿放得少要好包一点。
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11.封口的地方抹点面粉糊（面粉加水调的糊）粘上，这一步忘拍照了，包好的春卷如图。
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12.放油锅里煎，当然喜欢更脆点的朋友可以用炸的。
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13.开吃啦！
主料：猪排骨(大排)200克,春卷350克
辅料：木耳(水发)20克,胡萝卜80克,香菇（鲜）40克,绿豆芽450克,鸡蛋150克,小麦面粉15克
调料：盐10克,淀粉(玉米)40克,料酒15克,鱼露15克,胡椒粉1克,鸡精2克,香油15克,橄榄油60克,大蒜（白皮）5克,姜10克,大葱15克,菜籽油50克
1. 猪大排肉200克，洗净切丝；
2. 加1/2茶匙盐，2茶匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时；
3. 黑木耳一把用水泡软洗净切丝；
4. 小胡萝卜，洗净切丝备用；
5. 香菇，用水泡软，洗净切片；
6.绿豆芽洗净备用；
7. 鸡蛋3只，加1/3茶匙盐，水1大匙，打散拌匀；
8. 生粉2茶匙，水2大匙拌匀；
9.中筋面粉1大匙，加水1.5大匙拌匀成糊；
10. 炒锅（不沾锅）置炉上开大中火，放橄榄油1大匙，放入肉肉丝炒至八成熟捞出；
11. 原锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火，将拌匀的鸡蛋液摊成单皮切丝备用；
12. 原锅加橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入蒜蓉姜丝葱花炒香后下黑木耳、香菇、小胡萝卜料煸炒；
13. 炒半分钟后，喷入绍酒和鱼露兜匀；
14. 再下绿豆芽和剩余绍酒、鱼露、盐、白胡椒粉炒匀；
15. 接着到入炒好的肉丝，蛋皮丝翻炒均匀；
16. 放入生粉2茶匙，水2大匙拌匀，鸡精1/2茶匙，香油1大匙兜匀出锅，冷凉做馅料；
17.春卷皮小心揭开，放上1.5大匙馅料于一角，卷起一折后两边叠入卷成筒；
18. 最后用面糊封口；
19. 煎锅（不沾锅）置炉上开大中火，放入包好的春卷，均匀淋上1.5大匙菜籽油；
20. 煎黄然后翻转一面；
21. 再淋上1.5大匙菜籽油煎黄另一面即可。
1包春卷皮；半磅猪肉末；半磅莲白，切碎；2个胡萝卜，切碎；2根葱，切碎；1茶匙芝麻油；4汤匙芥籽油(canolaoil)；蛋清；盐；酸梅酱(cksauce)
做法
炒馅儿：1锅里加2汤匙油，煸炒肉末约1分钟，加点盐。
2加入莲白和胡萝卜，炒约2分钟。
3加入葱花和盐调味。淋入香油。盛出，冷却。馅儿冷却后，包春卷。香煎春卷（您可以油炸或烘烤）：在平底锅里，将油加热直中火，放入春卷，每一面煎约3分钟，直到金黄。将春卷切成两半，配以酸梅酱。