油煎春卷家常做法，正宗油煎春卷怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料：  

春卷皮50张，猪肉泥300g（肥3瘦7），酱油、盐、糖少许，五香粉少许，蛋清1只，葱白两段，花椒 一小撮，油、面粉少许，水少许    

油煎春卷的做法：

备料。锅里热油，大约一次炒菜油量即可，加花椒爆香后，捞出花椒不要，关火，放入切碎的葱白稍炸，不热后加入肉馅里，加入味达美酱油，六月鲜酱油，盐，糖少许，五香粉少许，蛋清1只顺着一个方向搅拌上劲即可

面粉和水和成比酸奶稍稀点的面糊，用于封口。铺一张春卷皮，如图位置放上适量肉馅，卷起

再卷一圈，抹上面糊，两边对折，把折起的地方也抹面糊，卷起，收口朝下放置

都做好后开始煎。锅里热油，油多少随意，收口朝下放入春卷，小火煎至一面发黄后翻面，中间盖盖，如此两三次，两面都煎至金黄即可

小贴士

1.春卷的馅不适合水份太大。肉馅的相对煎至时间稍长。若是豆沙馅，可稍大点火，面皮煎黄即可。 
2.肉馅不要全瘦，肥3瘦7的比例做出的馅既不腻口又不发死。 
3.可佐以醋油同食。

Answer 2

春卷是汉族民间节日传统食品。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”。表示迎接春天之意。
制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前吃春卷为家庭手工制作，现在各大超市有售现成的成品，买回来自己加工一下即可。
今天我用少量油煎春卷，而非炸春卷，减少了油的摄取量，更健康。煎出的春卷外酥里鲜，外脆里嫩，口感甚佳。
瞧，美味就是这么简单！

食材

素春卷半盒

豆沙春卷半盒


步骤/方法

春卷自然解冻。

平底锅内倒入油，烧热后将春卷放入锅内，小火煎至两面金黄即可。