辣椒的种植，水肥管理是高产的核心，在实际生产中，常常出现水肥供应不合理的现象，今天我们就来聊一聊辣椒缺肥会有哪些表现症状，以及如何才能正确给辣椒施肥。
一、辣椒缺肥时的表现症状
1、缺少氮
这时辣椒植株生长不良，植株瘦小，容易出现老叶，叶片的颜色会由深绿色转变为淡绿色到黄色，并且变小，变薄，黄化的现象从叶脉间会扩展到全叶，又从下位叶向上位叶慢慢扩展，到了后期是叶片脱落，叶柄和叶基部变成了红色，导致辣椒开花的节位上升，就会出现靠近顶部开花的现象，在比较严重的时候会有落花落果的现象。如果是生长的初期缺氮，这时植株生长基本上是停止的。
防止的措施：在辣椒植株的根部随水追施硝酸铵，同时采用在页面喷洒300～500倍液的尿素加100倍液的白糖和食醋。
2、缺少磷
和缺氮表现出来的相近似，也是植株生长不良，矮小，有老叶易显症，叶片深绿色，下部叶片的叶脉之间发红而且带紫色，顶部的叶片是呈深绿色，并且表面不平，辣椒植株叶尖变成黑色或者是枯死，还有就是生长会停滞，下位叶的叶脉发红，由下而上开始落叶。这时比较容易形成了短花柱，导致辣椒结果晚果实小，成熟也比较晚或者根本就不结果实。
有时辣椒绿色的果实上出现了没有固定形状和大小不一的紫色斑块，少的时候是1块，多的时候是数块，再严重就是半个过面都布满了紫斑。
防止的措施：在植株的根部追施速效的磷肥，或者是在叶面喷洒磷酸二氢钾500倍液，过磷酸钙浸出提取液200倍液。
3、缺少钾
主要是在花期显示出症状，当果实膨大时就开始在成熟的叶上出现。下部叶片的叶尖以及叶缘开始发黄，然后就沿着叶脉在叶脉之间形成了黄色半点，对比之下比较清晰，叶缘会渐渐的干枯，和叶脉附近的深绿部分对比很鲜明，然后由内扩展至全叶，呈现出灼伤状或者是坏死状。比较严重的时候，叶片会变黄至枯死，下部会大量的落叶，从老叶向心叶，从叶尖端向叶柄发展。还有就是叶缘与叶脉间会有斑纹，叶片也会皱缩。
辣椒植株比较容易失水而造成枯萎。如果在花期缺钾，植株生长会很缓慢，它的叶缘也会变黄，叶片容易脱落，导致果实畸形，膨大期也会受阻，然后就是果实小，容易落果。
防止措施：对叶面进行喷洒500倍的磷酸二氢钾，或者是1%的草木灰浸提液来补充钾肥。
4、缺少钙
如果是花期缺少钙，植株会矮小，顶叶的叶尖以及叶缘部分都会出现黄化下位叶还是保持绿色，但生长点极其附近的叶片的周缘会变褐色或者是停止死亡。到了后期，这些叶片也从边缘向内干枯。也有部分的叶片的中肋会突起，导致果实的顶部变褐腐烂。到了后期缺钙，叶片上会出现黄白色的圆形小斑，边缘变成了褐色，叶片就会从上向下滑落。最后导致全株呈光杆状，辣椒果实小而变黄，或者是产生脐腐病或者是僵果。
防止措施：对于缺钙的土壤以及需要钙比较多的辣椒等果菜类的蔬菜，就需要适当的增施钙肥。推荐每亩地增施硝酸钙50～75公斤，并配合适量的生物菌肥，有机肥来施用，这样就可以为钙肥的吸收来创造良好的土壤环境。在开花的前期可以在新叶以及新长出来的花序上进行叶面喷施钙肥。
5、缺硫，缺硼，缺钼，缺铁，缺锰，缺锌等微量元素都会对辣椒的生长造成伤害。防止的措施都可以采取对叶面进行喷施来补充。
二、辣椒的正确施肥方法
1、苗肥
为了保证辣椒的秧苗能正常的生长发育，应该调配肥沃的育苗床土。辣椒育苗床土的配方一般情况下是用田土6份，腐熟的马粪或者是草炭3份，细的炉灰1份，鸡粪是每平方米2～3公斤。
要培育壮苗，防止定植以后缓苗太慢和提高定植以后得成活率，所以目前大多数采用营养钵来育苗的方法。
2、基肥
在辣椒苗定植前进行整地施用底肥的时候，要坚持“优质的农家肥和化肥配合施用”的原则。建议在每亩地撒施或者是沟施优质的农家肥（土杂肥，鸡粪）8000公斤左右，三元素的复合肥50公斤左右。
3、追肥
辣椒定植缓苗后至开花前，施肥的主要作用就在于促进植株生长健壮，是为开花结果打好基础的。通常情况下在辣椒定植后的7～10天，幼苗会逐渐的恢复生长，建议追施高氮型的液肥8～10公斤，肥液的浓度要低一些。在出现花蕾阶段既要满足辣椒植株发棵，分枝，现蕾对营养的需要，还要防止徒长，所以说要氮磷肥配合施用，建议每亩地追施尿素5～7.5公斤和过磷酸钙7.5公斤。
在辣椒的大部分植株“四门斗”椒坐果后，因为辣椒果实的膨大，还有植株继续分枝，都需要比较多的养分，所以这个时期是整个生长期中需肥量是最大的时期。建议每亩地施25～30公斤的高钾复合肥。在以后每采收一次果就要追肥一次，注意水肥的调和来进行保墒，因为肥料的浓度比较大，所以应该在离植株6～10厘米处进行沟施或者是条施。在每次的追肥以后要及时的配合浇水，这样可以提高肥效防止肥害。
在夏季过后，气温会慢慢的降低，“立秋”和“处暑”的前后要各施肥一次，建议每次每亩地追施沼液1000公斤＋氮磷钾的复合肥20公斤，这种方法可以促进辣椒再发新枝，增加辣椒开花坐果的数量。
辣椒在开花期可以配合进行叶面喷施0.5%的尿素和0.%～0.3%的磷酸二氢钾，来促进辣椒的坐果和果实的膨大。另外微量元素硼对于辣椒的产量和品质都会有很大的作用，在开花坐果期对叶面喷施0.2%的硼砂或0.1%硼酸水溶液，连续的喷施2～3次。
辣椒追肥切忌施肥量过大，施用的养分不协调，施用的方式和施用的时间上不适宜。