辣椒是对肥料非常敏感的作物之一，养分充足，肥料比例适宜时，植物生长发育温和，花芽分化迅速，座果率明显提高，高产优质。但是笔者在下乡开展农业技术服务时，看到了肥料不足、养分调配不科学的种植者种植的辣椒，生长发育迅速出现异常缺乏症状，常见的缺乏症状如下。氮不足时，辣椒的下部叶色褪色，呈黄绿色或黄色。如果发生在分娩初期，植物基本上会停止生长，增加花和油的辍学率。辣椒粉的芯叶太深，还有氮肥过剩的症状。辣椒叶脉略微发黄，下部叶脉发红，上部叶仍呈绿色时，是磷缺乏症状。
叶子的末端变白，出现干、小的麻点，是磷肥过剩的表现。辣椒叶脉之间和末端变黄，有不规则斑点，叶边开始干燥时，出现钾缺乏症，部分品种出现叶皱纹。辣椒缺乏硼时，茎叶变硬，容易折断。上部叶扭曲畸形，果实偶有根毛现象。辣椒植物萎缩，顶叶生长不正或畸形，坏死，果实发育不良，是缺钙症。辣椒上部叶脉呈浅绿色，心叶呈黄色或白色，是缺铁症。辣椒叶呈灰绿色，叶脉之间出现浅黄色或黄色，底部脱落，植物小，果实少，是镁缺乏症。辣椒叶片叶绿素含量减少，叶尖变白，是铜缺乏症。为了保证辣椒的正常生长发育，为了避免缺乏症的发生，首先要仔细整理。
辣椒的根土壤比较浅，只有精耕细作，土壤才会松弛，才能促进多发伸肌，及时吸收肥料和水分。第二，要落地基础肥料，深施每亩足够烂的灰色杂费或4000 ~ 5000公斤牛粪，还要调配肥料。每亩复合肥料可以调配50公斤左右，每亩磷肥40 ~ 50公斤，辣椒是喜欢钾的蔬菜，每亩钾肥要调配15 ~。另外，每亩要配0.5公斤，1 ~ 3公斤硫酸镁。第三，在辣椒结果出来之前不能倒水，要注意不要让树苗慢下来。秋西，最好先把足够烂的人粪尿、每英亩800 ~ 1000公斤、辣椒结果、1%的尿素、0.2% ~ 0.3%磷酸二氢钾1 ~ 2次，或者1: 800倍的活性液肥混合喷洒。
