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东北酸菜可以直接吃吗?
如题所述
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推荐答案 2015-07-07
可以。
但是,酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,
维生素C
被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含
亚硝酸盐
过多的酸菜,会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令
红细胞
失去携带氧功能的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。
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其他回答
第1个回答 2015-07-07
可以吃的,我家就在东北,小时候没少吃酸菜心!不过别吃多了,酸菜里有
硝酸盐
少吃可以有开胃的效果多了就不好了哦!本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-12-23
这种酸菜因为经过了工业加工,发酵好的,是可以生吃的,但是一定要多清洗几遍。
酸菜买回家后,一定要多清洗几遍,一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃,或者一次没吃完,就要放进冰箱里储存。要是发现酸菜生了霉或者表面有白膜,应该赶快扔掉,以免引起中毒。自己家制作的酸菜也最好多洗洗,有助于控制盐的摄入量。
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