发面葱花饼怎样做，柔软不粘牙，葱香浓郁咸香可口？

Question

如题所述

Answer 1

发面葱花饼怎样做，柔软不粘牙，葱香浓郁咸香可口？

葱油饼，不论是早饭或是中餐馆正餐，我都很喜欢吃，家中常做，这是特别好吃一款正餐。一般的葱油饼多为烫面做成，可能有些人会不好消化。假如制成醒面的，消化吸收情况则可有所改善。发面葱油饼，更松软，更结实，合适食欲不大好的人。与其他的家常饼不一样的地方在于用的是醒面，抹的是芝麻油，那绝对是这一款饼好吃的东西密秘哟，一起来学习吧。#葱油饼#

第一步

发面葱油饼主要材料：全麦粉30克富强粉70克辅材：多翻两回面，将两面小火煎金黄色就可以小提示我就用的是全麦面粉和富强粉混和，适量辣椒面适量芝麻油适量盐适量加静放发醇将发酵好的面团放到石板上摊成小圆片后在表面上刷层芝麻油一般都是1:2比例，看个人爱好酵母粉适量大葱适量辣椒面适量芝麻油适量盐适量加工工艺：发面葱油饼：

第二步

将富强粉和全麦粉各自撒上盐、辣椒面跟酵母粉放进盆里，添加适量水合成光洁面团后盖板上保鲜袋，母粉适量大葱适量辣椒面适量芝麻油适量盐适量加静放发醇将发酵好的面团放到石板上摊成小圆片后在表面上刷层芝麻油。

各自撒上盐、辣椒面跟小葱段把它卷生长条再向里盘起来成饼形状轻按之后再摊成小圆片烧凉锅，刷层油，将烙饼放进先盖上，使它先在锅里慢慢成熟解开盖，多翻两回面，将两面小火煎金黄色就可以小提示我就用的是全麦面粉和富强粉混和，一般都是1:2比例，看个人爱好；这一次做出来的醒面版本葱油饼，更为松软，适合老年人等牙口不好的人。

Answer 2

准备一些中筋面粉，然后倒入鸡蛋清，边倒水边进行搅拌边放入葱花，然后揉成面状，最后切成小剂子，然后擀成片状，然后放入油锅中进行正反面交替煎，煎熟即可做成。

Answer 3

将面粉加水揉成面团，醒成蜂窝状，之后分成小剂子，擀成牛舌状薄片，之后将弄好的葱花油刷在上面，卷起来将其封好口然后在压扁，放在锅中烙熟即可。

Answer 4

和成面团然后发酵，用擀面杖弄成大圆片，在上面撒香油撒上盐和小葱末卷成长条之后弄成圆饼状，起锅热油，然后放入锅里慢慢煎至金黄。

Answer 5

每次看到蓬松暄软的葱花饼，都能勾起我肚子里的馋虫。要做出这道经典美食，不粘牙、葱香浓郁是关键所在。现在，就让我来手把手教你制作完美发面葱花饼吧！
准备食材：
普通面粉 500 克
温水 280 克
酵母粉 5 克
白糖 15 克
盐 5 克
葱花 100 克
食用油 适量
制作步骤：
和面：
在一个大碗中，将面粉、酵母粉、白糖和盐混合均匀。然后，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状。再用手揉成一个柔软不粘手的面团。
发酵：
把面团放在涂了少许油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。通常需要 1-2 小时。这个过程会让面团变得更加蓬松柔软。
揉面和加入葱花：
发酵好的面团取出后揉一揉排气，再将葱花加入面团中，揉搓均匀。
整形：
将面团分成小剂子，每个剂子揉搓成圆形，然后用擀面杖擀成圆饼状。
烙饼：
平底锅中倒入适量油，烧热后放入饼坯。中小火烙至两面金黄酥脆即可出锅，这样能保证饼子外酥里嫩。
小贴士：
和面时水的温度不宜过高，否则会烫死酵母菌，影响面团的发酵。
揉面要充分，这样才能让面筋充分形成，做出更劲道的饼皮。
发酵过程要避免冷风，可以用烤箱的发酵功能或者在碗上盖一条毛巾保暖。
烙饼时火候要掌握好，太小容易烙不熟，太大容易糊。
如果一次吃不完，可以将烙好的葱花饼放入保鲜袋中冷冻保存，下次吃的时候再拿出来加热即可。
品尝美味：
咬上一口刚出锅的葱花饼，外皮酥脆，内里暄软，葱香味扑鼻而来，咸香可口，让人回味无穷。