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发面馒头怎么做又软又香
天冷
发面
,只加酵母是大忌,怎样做才能发酵快速,
馒头
甜
又软
呢?
答:
4、将面团搓成长条,切成面剂子,面剂子再揉2分钟,搓成馒头胚即可,放进蒸笼里,盖上盖子后再次发酵20分钟
。一次发酵和二次发酵:第一次发酵时,要发酵充分,面团膨大,十分有弹性,按压后能快速恢复,内部有密集的小气孔,这个状态是最好的,蒸出来的馒头才好吃。馒头胚搓好后不能直接蒸,因为揉进...
怎样
发面做馒头
才松软好吃
答:
三,
二次揉面
。二次揉很重要,为了把面团里的空气排出,使面发得更均匀。如果没有二次揉,馒头不会发得好的。我第一次做的时候没有二次揉,馒头小,不松软,可以吃但不好吃。使劲揉,吃奶揉(很多北方朋友已经说了,揉得越多、越上劲,做出来越好吃)。发过的面有些软而沾,手稍沾些面粉,...
馒头怎么发面
又松
又软
视频时间 00:28
如何用酵母粉蒸
馒头
才能松软好吃?
答:
但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的
馒头
,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许...
做
馒头怎么发面
才松软
怎么做
松软好吃的馒头
答:
2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起
。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施...
发面馒头怎么做又软又香
答:
1、将酵母和糖放入面粉中,一点点加水把面粉搅成棉絮状。2、把面揉成
面团
。3、把面团发酵两倍大,用手指按压没有回缩就可以了。4、打开面团有蜂窝状就是发好了。5、案板上撒上干粉把面团揉光滑,用擀面杖进行排气。7、将面团分成12个小剂子。8、放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵,注意保持距离。9...
发面馒头怎么做又软又香
做好这三步
答:
1、
做馒头
时,在
发面
里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时,
馒头做
好后就上屉,醒面20分钟,再开火蒸,这样馒头受热均匀,容易蒸熟。蒸好后,不要一熄火就开锅盖,否则馒头皮会皱。2、揉面要尽量多揉。使面粉中的蛋白质充分吸收水份后形成面筋,使发好的
面团
膨松多孔...
用自发面粉做
馒头怎么做
?
答:
自发面粉
做馒头
的操作步骤:1、准备自发粉300g,温水150ml和蒸锅。2、自发粉中加温水,水温不要超过35℃。3、边加水边和面,和面5分钟。4、将和好的
面团
用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒,面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条,切段。7...
在家如何用发酵粉
做馒头
答:
1、将发酵粉放入温水中,搅拌至融化;2、将白糖放入面粉中搅拌和面;3、揉成光滑的
面团
,放在温暖处发酵至两倍大;4、手指蘸面粉戳面团,不回弹,不塌陷,说明面团发好了;5、揉出面团中气泡;6、揉好的面团横切面没有大的孔;7、揉成光滑小面团;8、放蒸笼静止20分钟二次发酵;9、冷水上锅,水...
怎么做馒头又软又
好吃
答:
5、馒头的做法第一步首先将白砂糖酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用
发面
时,不能只放酵母和糖多加这2味,
馒头又香又软又
白又好吃第二步将面粉放入。6、6冷水下锅很多人习惯用热水来蒸馒头,觉得这样速度快,但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软...
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