三鲜馅饺子怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

三鲜馅饺子做法

主要食材：韭 菜、鸡蛋、虾米

1、摘好、洗净的九菜沥干水分，然后切成细末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加盐，二是先加一些食用油，目的是锁住其水分，这样包饺子时不流汤，许多人包九菜馅饺子流汤就是这一步没掌握好。

2、碗内磕入3个鸡蛋，加入一点清水，这样炒出的鸡蛋滑嫩，加几滴醋，这样炒出的鸡蛋没有腥味，顺着一个方向完全搅散。起锅加油，油温五成热倒入鸡蛋，不停地用筷子搅动，使之均匀地成为小块，定型后盛出备用。

3、另起锅加油，油温五成热倒入泡好的虾米，翻炒使之变色，翻炒的虾米不但可以去除腥味，而且口感会更好。

4、把炒好的鸡蛋和海米分别倒入九菜内，然后加少许盐、香油搅拌均匀即可，因为九菜本身的鲜味足，所以不需要加太多的调料，虽然食材简单，但是味道真是不简单，又鲜又美味，喜欢清淡的口味，绝对是首选。

九菜营养价值：

1. 补肾温阳：

性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：

它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症。

鸡蛋营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

Answer 2

做法：
第一步：先准备材料。韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上，鸡蛋4个。

第二步：把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒装才好，有些人喜欢用整个的现任包饺子，我喜欢这样，剁碎的。

第三步：鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，导入蛋液就快速搅拌，这样就很容易把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉。

第四步：教你一个懒人的拌馅的方法，鸡蛋炒好了不用盛出去，咱们就用这个大勺和馅，但前提是要把大勺和鸡蛋都晾凉了。把切好的韭菜和虾仁都放一起。

第五步：咱们拌馅。首先放油，先放油把三样食材拌匀，这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以，不用放其他的任何调料，这样的饺子馅味道比较鲜嫩清爽。

第六步：饧好的面团做小剂子擀饼。这里记住面团要在做馅之前提前和，在做馅的期间就饧发好了。饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1.

第七步：按照自己的方式包饺子，三鲜馅的饺子我建议还是大一点哈，吃起来比较过瘾。

最后咱们煮饺子即可。水烧开，下入饺子，及时搅动下，免得饺子黏锅底，把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽。

Answer 3

三鲜水饺的做法步骤
1. 在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟

2. 在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲

3. 往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀

4. 再加入适量的香油，再搅匀

5. 将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀

6. 将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成

7. 将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂

8. 撒上面粉，用手按压成圆饼

9. 擀成中间厚；四边薄的饺皮
包吧

10. 锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐
11. 下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成

Answer 4

三鲜饺子怎么做：把五花肉洗净剁成肉沫，准备生姜剁成沫后加到肉沫中，肉沫中加十三香，姜沫，酱油，葱花，味精，把个鸡蛋，小磨油，水，不停的搅拌后，活面包成饺子，好吃的三鲜馅饮子就做成子

Answer 5

做三鲜馅儿的饺子。主要就是馅儿，除了鸡蛋，虾仁和肉。然后姜末，葱末。用酱油，香油调好之后，再放盐。这样就可以包了。