牛骨汤怎么做汤才更浓，口感更醇厚？

Question

如题所述

Answer 1

牛骨汤是一种常见的汤，在很多饭店都能看到，我们在家里偶尔也会做。牛骨中含有大量的钙和蛋白质、骨髓，熬出来的汤营养丰富，经常吃可以很好的滋补身体，特别是对于老年人骨质疏松和需要补钙的人群来说相当适合。

虽然牛骨汤很常见，也很容易做，但很多人都喜欢在家里自己做。虽说要花时间和精力，但制作出来的牛骨汤味道却不是很香。那么什么样的菜可以熬出浓香的牛骨汤呢？牛骨汤也是如此，最好用相对较粗的牛腿骨来制作。

将牛骨汤倒入桶中，加入调料包（20克起，枸杞子20克，辣椒20克，干煤球10克，白芷7克5克，白豆蔻，肉桂5克，小茴香，桂皮，八角，入料包后3克拉油），蔬菜（青椒50克，100克。葱50克，姜50克，香菜50克，芹菜50克，胡萝卜50克，洗净，洋葱片50克 放生抽500克，蚝油200克，老抽50克，鸡精50克，鸡汁50克，盐30克，牛肉15公斤，炖煮9小时。卤水中加入菜包和香料包，大火烧开；将15斤的牛肋骨肉切成约半斤重的块，放入卤水中，保持汤面平静无气泡，腌制9小时，取出后放入容器中，冷藏。

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Answer 2

挑选好楼牛骨头，需要准备牛腿骨，老母鸡，牛板油。材料清洗干净，放入水中泡一个小时，牛骨放入冷水锅中，再放入姜片和料酒，开大火将锅煮开。

Answer 3

应该多加一些白糖和鸡精以及香油 如果喜欢辛辣的话可以加一点辣椒油。然后充分搅拌一下。

Answer 4

要让牛骨汤更浓，口感更醇，那么在熬制前水一定要加够，最忌讳中途添水，而且要控制熬制高汤的时间。