第1个回答 2021-02-06
1.牛骨斩大件，莲藕切大块，生姜去皮拍扁，党参，黑豆，红枣和杞子洗净用水略浸
2.冷水放入牛骨加热，水滚后撇去泡沫，略煮三分钟除去骨腥味
3.把牛骨捞起冲洗干净，放入大汤煲内
4.加入大姜，党参，黑豆，红枣，杞子
5.大火煲开，转小火慢熬1.5小时加入莲藕，再熬约两小时
6.煲够时间后，加入盐和鸡精即可饮用
2.冷水放入牛骨加热，水滚后撇去泡沫，略煮三分钟除去骨腥味
3.把牛骨捞起冲洗干净，放入大汤煲内
4.加入大姜，党参，黑豆，红枣，杞子
5.大火煲开，转小火慢熬1.5小时加入莲藕，再熬约两小时
6.煲够时间后，加入盐和鸡精即可饮用
第2个回答 2021-02-06
牛骨要选择多带一些肉的牛骨，这样做出来的汤才更加的浓厚，可以用高压锅来烹饪，这样锁住牛肉的香味，汤更加的香醇。
第3个回答 2021-02-06
将牛骨洗净沥水，准备泡好的陈皮，切好姜片，茴香，桂皮备用
冷水下锅焯牛骨 煮开后洗净浮沫，把牛骨从新入锅 加满水 大火煮开后加入陈皮姜茴香桂皮，小火再煮3小时 撒盐出锅
冷水下锅焯牛骨 煮开后洗净浮沫，把牛骨从新入锅 加满水 大火煮开后加入陈皮姜茴香桂皮，小火再煮3小时 撒盐出锅
第4个回答 2021-02-06
最传统的鲁菜熬制高汤的口诀，那就是“无鸡不鲜，无肘不浓，无骨不香，无水不纯”，也就是最简单的三种食材：鸡、肘子、骨头。熬制骨汤时水一定要一次性加够，最忌讳的就是中途加水，传统骨汤都是头一天晚上开始熬制，熬制时间越长，高汤的品质越好！
第5个回答 2021-02-18
一牛筒骨放到清水中，浸泡2小时，泡掉血水，去除部分腥味
二烧一锅开水，放入料酒，姜片，把牛筒骨放入沸水中焯水，血水收干以后，打掉水面的浮末，捞起后放到水龙头下冲洗干净
三把牛骨放入电饭煲，倒入适量的水，倒入少许料酒，姜片，葱段，选择煲汤模式
四大约一个半小时左右，放入配菜，继续煲多1小时，放盐，10分钟后就可以了，起锅后撒上葱花即可
二烧一锅开水，放入料酒，姜片，把牛筒骨放入沸水中焯水，血水收干以后，打掉水面的浮末，捞起后放到水龙头下冲洗干净
三把牛骨放入电饭煲，倒入适量的水，倒入少许料酒，姜片，葱段，选择煲汤模式
四大约一个半小时左右，放入配菜，继续煲多1小时，放盐，10分钟后就可以了，起锅后撒上葱花即可
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