笋干多吃了不会有什么特别的危害,但是任何食物都应当适量食用。笋干是低热量、低脂肪、低糖、高膳食纤维,所以不用担心吃竹笋变胖。
竹笋中含有丰富的膳食纤维,能通过吸附油脂、促进肠道蠕动,有效地降低人体对脂肪的吸收和积蓄,防止便秘,减少与肥胖相关疾病的发病率。
扩展资料:
竹笋一年四季都会有,以春笋和冬笋的口感最佳。这两种笋是按采摘的时间来命名,冬笋是春笋的雏形,是指未破土的竹笋,因为大多在农历十月份出笋,所以称冬笋。
而春笋是指已经破土以后的竹笋, 是在立春后出笋,一般在阳历三月份前后,所以叫春笋。从肉质上相比, 春笋粗纤维较多,口感较粗糙一些; 而冬笋更为细嫩,有 “笋中皇后”的美誉。
从外观看,春笋较细长,毛多, 外表呈深褐色,个头比冬笋要肥大一些;冬笋较短、粗,外表呈金黄色, 个头偏小。如果实在分不清,就按菜场出市的时间来分辨。
在挑选时,笋节与笋节之间的距离越近越好,颜色越浅口感越嫩, 春笋以质地鲜嫩,黄色或白色为佳; 冬笋以黄中略显白的为好。
买回来后,鲜笋保存时不要剥笋衣,直到烹调前才剥,这样才不会失去竹笋的清香。将笋放入密闭的容器内,避免太阳直射,放到阴凉干燥处或冷藏,这样可以存放一个月。
参考资料来源:人民网-好笋知时节 吃笋有妙招