第1个回答 2020-02-19
开设的主要课程:烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同,课程略有不同,会融入各地方特色
营养咨询师:为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的 专家建议,这类营养师一般在专业咨询机构工作
第2个回答 2013-07-11
我只能说不冲突。一个整体2个部分而已。你的问题太笼统了,你的目的是什么呢?
第3个回答 推荐于2017-11-25
烹饪概论:了解饮食文化
烹饪化学:不解释你懂得
烹饪原料学:植物、动物、海产品等等
烹饪工艺(理论+实操):基本技能、各地名菜
面点工艺(理论+实操):
西餐工艺(理论+实操)
食品卫生与安全
酒店管理
现代厨房管理
旅游公共关系
烹饪营养学
饮食保健学
大概是以上学科和内容。另外还有公共课程马哲、外语、计算机什么的。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-07-11
这个分两部分 烹调工艺 和 膳食营养。 需要实际操作 具体情况 学校不同可能不一样 有的是学的时候 就有讲解操作 有的是事后实习时会接触
其实字面上 理解就差不多 烹饪工艺既营养搭配 这个还是偏膳食营养方面的 烹调工艺有一部分 但是涉及不是很深 。