做可乐鸡翅总糊锅，是哪个步骤出了问题？正确制作方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

可口可乐鸡翅是一道生活中美味美食。有许多种方式，但主要材料为鸡翅和可口可乐。味道鲜美，色泽鲜丽，鸡翅嫩滑，甜咸适度，又留下了汽水的香气，深受大家喜爱。实际上可口可乐鸡翅非常好做的，在家里没啥事在家都可以做，因为它的食物非常简单，它具体的原材料便是鸡翅和可口可乐，由于味道鲜美，色泽鲜丽，鸡翅软嫩，还不油腻，并且又留下了汽水的香气，进而深受大伙儿的钟爱

要的食物：鸡翅（7到8个）、可口可乐一罐、盐、米酒、生抽，生姜片、冬茹、八角。将鸡翅清洗，用竹签在鸡翅扎穿些小圆孔或是用刀在鸡翅上划两刀，那样更容易进味。锅里加少量清水，把鸡翅放入锅中，锅中加入适量米酒、生姜片与冬茹除腥，烧开后捞起来沥干水分预留。锅内放少量油，烧开后放进鸡翅，煎至双面金黄色，倒进可口可乐、米酒、生抽、八角，盖上锅盖焖一会，料汁炖到一半时，尝下料汁，如果需要的可添加少量的盐

炖至汁水粘稠时，就可以出锅了，可弄点白芝麻装点下。可口可乐鸡翅非常容易煮得表面很甜可是里边不进味，这是因为卤料的味儿不足。那样先把卤料煮进味咯，除开生抽酱油和老红糖以外，其他任何原材料一起下锅，包含可口可乐。煮上15min，把香辛料的口味煮出去，不用加水料汁一收干立刻能够出锅了，留意最后五分钟会很容易糊，一定要勤滚动，人离开了炉灶

这种煮下来的可口可乐鸡翅，鸡翅皮滑肉嫩，由内而外散发出甘甜。并且高温下的糖有点儿焦化厂的实际效果，闻着也香气十足。可口可乐鸡翅，一道由鸡翅和汽水的完美组合，搞好的可口可乐鸡翅，色泽鲜丽，鸡翅嫩滑，甜咸适度，仅需一口便不能自拔

Answer 2

我觉得可能是由于你火开的太大了，还有可能就是你油放的太少了，还有可能就是你可乐放的太少了。；正确的做法就是你需要取几个鸡翅，然后再两面划上，几刀用料酒，姜丝生抽，蚝油装油进行腌制，然后冷水放入锅中进行焯水 ，在锅中倒入食用油，等锅烧开之后放入鸡翅，然后煎至两面金黄，等鸡翅煎好之后倒入可乐盖上盖子，闷5分钟，然后加入淀粉，让它这边的浓稠之后就可以出锅了。

Answer 3

这个时候可能是因为你的冰糖或者是可乐放多了，就非常容易糊锅，而且如果是你火调的太大的话，也是会导致这种情况发生的；正确的制作方法就是应该选择半罐可乐即可，而且在大火收汁之前一定要调成小火，不要炖煮太长时间，鸡翅还是比较好熟的，10分钟左右即可。

Answer 4

我们在鸡翅两面都给划上几刀，这样在制作的时候会更加的入味儿，切好后用料酒，姜丝，生抽，蚝油抓油，腌制半个小时，腌制好后冷水入锅进行焯水，焯好水后捞出洗净，用姜片在锅底抹一圈，倒入食用油，等锅中油热后放入鸡翅，慢慢煎至两面金黄，等鸡翅煎好以后，倒入可乐再盖上盖子焖5分钟到时候放入淀粉，让汤汁变得浓稠就可以出锅了；之所以会糊锅就是在放油之前没有拿生姜抹一下锅底。