虽说可乐鸡翅是一道比较常见的家常菜,但有些小伙伴可能会问了,为什么自己做的可乐鸡翅不是味道太甜就是鸡肉太老?
其实这只是您在做可乐鸡翅的时候没有掌握正确的方法和火候,今天晓饭桌教您做的可乐鸡翅不仅咸甜适中,鸡肉还不会老。
无论您是是否会做饭,只要按照下面的方法去操作肯定可以一次成功,爱吃可乐鸡翅的小伙伴一定不要错过。
一、可乐鸡翅的做法
做可乐鸡翅需要准备的材料
鸡翅(440g)
生抽(18g)
可乐(330ml)
盐(5g)
姜(6g)
葱(12g)
1、用牙签在鸡翅正反面扎几个小孔,这么做的目的是为了等下腌制时让鸡翅更入味。
2、把扎好小孔的鸡翅放入碗中,然后加入15g生抽腌制20分钟左右。
3、起锅烧油,油热后下入生姜并煸炒出香味。
4、生姜炒香后下入腌制好的鸡翅,然后煎至两面金黄。
5、鸡翅煎好后把锅中的油全部倒出,锅内不需要留底油。
6、锅中倒入一罐可乐并烧开,然后再加入葱丝。
7、用勺子撇去可乐鸡翅中多余的浮沫。
8、撇去浮沫后加入3g生抽以及5g盐,然后搅匀。
9、调中大火收汁,收汁的时候要勤翻面并注意时间,否则容易烧糊。
10、汤汁收好后即可出锅摆盘,至此,这道好吃的可乐鸡翅就算做好啦。
二、做可乐鸡翅的注意事项
1、在做可乐鸡翅之前,记得要用流动的清水多清洗几遍,这样可以去除鸡翅中的污垢。
2、在煎制鸡翅的时候一定要注意火候并且要勤翻面,这样才能确保鸡翅不会被煎糊。
3、锅中加入可乐后一定要调中大火收汁,时间不宜过长,否则很容易糊锅。
总的来说,在做可乐鸡翅的时候只要注意上述这三点就可以把这道菜做的很好。如果您还有搞不清楚的地方也可以在下方评论区留言给我。
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步骤step
1
首先把鸡翅用冷水浸泡,直到水清无血水。
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2
再来就是准备全部的配料了,葱、姜、蒜切末备用,胡萝卜准备少许切丝。
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3
浸泡感觉的鸡翅,在表面滑2刀,方便入味。
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4
准备一个平底锅,淋少许植物油热锅。
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5
倒入花椒,炒香。
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6
然后加入葱、姜、蒜末,炒香。
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7
在倒入胡萝卜丝,轻轻炸一下。
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8
鸡翅平铺进锅内,煎炸1-2分钟。
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9
翻面,再来1-2分钟。
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10
待鸡翅表面都煎至变色,倒入可乐,刚好淹没鸡翅即可。
步骤step
11
加少许生抽,不喜欢鸡翅颜色太深可忽略。
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12
最后加入2片香叶,再撒上少许葱花。
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13
盖上盖子,转中小火,焖煮15分钟左右。
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14
到时间后,汤汁还有不少的哟,转大火收汁。
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15
当汤汁还留有少许,比较粘稠状,关火即可。
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16
装盘。
【可乐鸡翅】的成品图
【可乐鸡翅】的烹饪技巧
技巧tips
1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。
2.这里用的是百s可乐,相对能甜一点,不喜欢太甜的口感可以适当调换。
3.加少量酱油可使色泽更红润。
4.鸡翅入味也可以不用刀在鸡翅上划一刀,还可以用牙签在鸡翅上多扎几下。
5.不要放味精,这样容易把鸡翅的鲜味盖住。
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