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    • 炒火锅底料用什么辣椒？

    火锅要用那些辣椒

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    第1个回答  2020-08-04
    你好，炒火锅底料用的辣椒是好几种混在一起的，

    并非是单一品种的，

    有小米椒，有泡椒，还有二斤条。
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    火锅底料选用了不同辣椒,对此你了解多少?答：油煳辣椒是将辣椒切节，用油炸香，再加以主辅、辅料、调料制作。贵州糊辣椒以香著称，用来给火锅底料增香是不错的选择。火锅底料的炒制每一家都有其独门绝技，总的来说，一般会在底料中加入2-3种辣椒，基本是新一代，石柱红，二荆条，不外乎一个提辣味，一个提香味，一个提色泽。特点：个头...
    炒火锅底料用的辣椒一定要越辣越好吗?答：1.二荆条：这种辣椒颜色鲜红，香气浓郁但辣度相对较低，适合增加底料的香味和红亮色泽。2. 朝天椒、小米辣：这类辣椒辣度较高，适合提升火锅的辣味层次。3. 灯笼椒：主要用来增加红色鲜艳的颜色，辣度较温和。4. 七星椒：辣度较高，适合追求重辣口感的火锅底料。在炒制过程中，辣椒的处理方式也很重要...
    炒火锅底料的干辣椒有几种?答：炒火锅底料的干辣椒有很多种，但是我们重庆火锅和成都火锅用的最多的就火锅椒221、新一代，石柱红等，其中火锅椒221是当中性价比最高的存在，高辣高香、色价高、风味独特、而且价格便宜，目前很多火锅底料工厂已经开始从新一代火锅椒过度到用火锅椒221了 ...
    炒火锅底料的时候,用哪些辣椒合适?答：您好，一般选用干辣椒作为火锅底料味道更好。有新一代内黄辣椒、子弹头又名朝天椒这两种都属于辣度比较高的，还有灯笼椒（辣度低，但香味浓郁），还有辣椒石柱红（辣度适中，色泽红润）。您可以根据自己的口味选择。希望可以帮到您。
    感觉朝天香红油火锅底料感觉很辣很爽,它用什么辣椒作原料的?答：朝天香川味调味品一致得到川渝地区500位顶级大厨的认可，并且得到中国烹饪协会名厨委员会的鼎力推荐。它的辣椒原料是用的高品质石柱朝天红辣椒，其生产的朝天红1号这种辣椒是目前全国最辣的辣椒。并且石柱辣椒还获得国家无公害辣椒场地认证和AA级绿色产品认证~可以放心食用哦。
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